рецепт с фото пошаговый

Заливная рыба (порционная)

Фото к рецепту: Заливная рыба (порционная)
 4 порции
 6 часов (ваши 1 час)
 xristi   20.02.16

Быстрый и простой способ приготовления заливной рыбы, которая украсит собой любое застолье. Нежное филе белой рыбы с яркой морковью создает отличный дуэт, а специи делают блюдо более пикантным и ароматным. Заливное из рыбы хорошо подойдет и для диетического питания.

Продукты (на 4 порции)
Рыба (белая или любая другая) - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Желатин - 15 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - по 2 шт.
Вода - 1 л

Для создания заливного можно использовать любую речную или морскую рыбу. Также вы можете использовать филе красной (лосось, горбушу, форель) и белой (толстолобик, хек, камбалу, пеленгас) рыбы. Так вы сможете создать более яркое, но не менее аппетитное блюдо.

*

Для заливки вы можете использовать бульон, который остался после приготовления рыбы, а также сделать овощной настой. Для этого добавьте в воду (800 мл) корень сельдерея, кусочки моркови, 1/2 часть лука, дольку чеснока, соль и перец, варите его 17-22 минуты.

*

Если вы не употребляете блюда на основе желатина, замените его агар-агаром.

*

Для данного рецепта рекомендуется использовать небольшие силиконовые формочки, которые можно приобрести в любом магазине. Из них будет легко извлекать готовый продукт.

Пошаговый фото рецептЗаливная рыба (порционная)
Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №2

Наливаем в глубокую кастрюлю очищенную воду, добавляем кусочки оранжевого плода, соль, лук и специи. Ждем, когда масса закипит.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №3

Выкладываем подготовленную белую рыбу в кастрюлю, готовим блюдо 18-25 минут (в зависимости от сорта и количества рыбы).

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №4

В креманку с желатином наливаем 5 ст.л. воды, оставляем массу на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №5

Выкладываем готовый рыбный продукт на тарелку, ждем, когда он остынет.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №6

Тщательно извлекаем из белой рыбы все косточки.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №7

Выкладываем кусочки филе в силиконовые формочки.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №8

Наливаем горячий рыбный или овощной бульон (500 мл) в креманку с желатином, тщательно смешиваем массу.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №9

Покрываем желатиновой заготовкой кусочки рыбы, охлаждаем заливное 4-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Заливная рыба (порционная) - шаг №10

Извлекаем готовый рыбный продукт из формочек, украшаем его по своему усмотрению, подаем с французской горчицей, хреном или белым соусом. Храним порционное заливное в холодильнике, уложив формочки в пищевой короб и закрыв крышкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливная рыба (порционная). Как приготовить Заливная рыба (порционная)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба заливная
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Заливное
День рождения На праздничный стол
Блюда из моркови

Тема › Блеснуть при случае

20 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)