Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны вымыть, почистить (можно залить грибы водой на 5 минут, так будет легче убрать загрязнения). Из шампиньонов сделать "корзинки" для начинки - удалить ножки, вычистить внутреннюю часть шляпок. Делать это следует очень аккуратно, чтобы не повредить шляпки грибов.

Приготовить начинку. Для этого куриное филе нарезать как можно мельче.

Ножки и вырезанные части грибов измельчить в мелкую крошку.

Лук нарезать меленькими квадратиками.

Разогреть сковороду с маслом, выложить на горячую сковороду лук.
Через 2 минуты добавить куриное филе и нарезанные грибы. Обжарить в течение 5 минут.

Добавить сметану, перемешать. Посыпать молотым перцем и солью.

Всыпать муку, чтобы масса стала гуще, перемешать и убрать с плиты.

Сладкий перец нарезать мелко. (Лучше использовать перец разных цветов, чтобы блюдо выглядело ярче, например красный и зелёный.)

После того, как куриная начинка немного остынет, переложить её в отдельную посуду и смешать с перцем.

Полученную смесь выложить в подготовленные грибные шляпки.

Шампиньоны с курицей и сладким перцем аккуратно переложить в форму для запекания, покрытую фольгой. Сверху посыпать тертым сыром.
Затем поместить фаршированные грибы в разогретую до 180 градусов духовку (на вторую полку снизу).

Примерно через 35 минут фаршированные шампиньоны с сырной корочкой будут выглядеть румяно и аппетитно.
Готовые грибы, фаршированные курицей и сладким перцем, посыпать сверху мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!