рецепт с фото пошаговый

Ризотто с тыквой и шампиньонами

Фото к рецепту: Ризотто с тыквой и шампиньонами
 2 порции
 Svetlata   18.02.16

Любителям итальянской кухни наверняка знакомо такое блюдо, как ризотто. Для настоящего ризотто характерна кремовая структура и некая текучесть. Сегодня мы приготовим наше итальянское блюдо с тыквой и шампиньонами.

Продукты (на 2 порции)
Тыква - 200 г
Рис круглозерный - 100 г
Шампиньоны свежие - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец чили (острый) - 4 колечка
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Масло оливковое - 5-6 ст.л.
Сыр пармезан - 100 г

Ризотто распространено на севере Италии и вариантов его приготовления огромное количество. Основным компонентом в нём является круглозерный рис (например, сорт арборио, падано, бальдо и так далее). В качестве дополнительных ингредиентов в ризотто можно добавлять мясо, грибы, овощи и так далее.

Пошаговый фото рецептРизотто с тыквой и шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №2

Зубчики чеснока и луковицу следует почистить и мелко нашинковать ножом. Порезать острый перчик.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №3

Затем нужно в сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить измельчённые лук, перчик и чеснок. Обжаривать до прозрачности лука.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №4

Шампиньоны (уже помытые) порезать на половинки или четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №5

Выложить к луку. Пассеровать 5-7 минут (не больше).

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №6

Тыкву очистить от кожуры, порезать на небольшие кубики.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №7

Добавить к грибной смеси. Обжарить всё вместе минут пять.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №8

На другую сковороду, в уже разогретое оливковое масло высыпать круглозернистый рис и обжаривать его некоторое время - зерно должно стать вокруг немного прозрачным.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №9

После чего соединить в одной сковороде рис и тыквенно-грибную смесь.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №10

Влить немного бульона или кипячёной воды. Готовить, помешивая. Жидкость должна полностью впитаться. После чего опять добавить бульон или воду. Так нужно делать до полной готовности риса, но не надо ждать, пока он разварится.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №11

Сыр следует натереть (тёрка должна быть мелкая).

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №12

Петрушку мелко нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №13

Измельчённые зелень и сыр вместе соединить. Посыпать этой смесью горячее блюдо. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №14

Подождать пять минут - сыр расплавится. 

Фото приготовления рецепта: Ризотто с тыквой и шампиньонами - шаг №15

Ризотто с тыквой и шампиньонами готово.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с тыквой и шампиньонами. Как приготовить Ризотто с тыквой и шампиньонами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Овощные Ризотто Итальянская кухня

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из рисаРис с овощами Блюда из тыквы Блюда из шампиньонов
23 спасибо 11877 3 0
БэдКэт Четверг, 12 Ноября 2020 г. 20:50 #

а соль и перец молотый не добавлять? если да - то сколько и на каком этапе приготовления? :)

   
цитировать
Ser-vis Четверг, 28 Апреля 2022 г. 10:47 #

Ну так что на счет соли и перца?

   
цитировать
lera200679 Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 19:11 #

Ser-vis
Ну так что на счет соли и перца?
в рецепте есть перец Чили, зачем еще? Соль, видимо, из сыра пармезан.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)