Блинный торт "Морская черепаха"

Для начала необходимо завести блинное тесто из рецептурного объема молока, муки, яйца, соли и 5 ч. л. сахарного песка. Взбить все кулинарным венчиком.

Далее следует выпечь 20 тонких блинов, размером с десертную тарелку. Дать им чуть остыть.

А в это время приготовить начинку из творога, оставшегося сахара, яйца, половины рецептурного объема сметаны и сока лимонной трети. Готовая масса должна получиться негустой - чтоб ее можно было "размазывать" по блинам.

Намазать блины творожной начинкой.

Свернуть "рулетиками". И обжарить каждый рулет с двух сторон на небольшом количестве масла (можно даже и растительного).

Уложить готовые блины на красивом блюде слоями: первые два (по 5 шт. в каждом) выкладываются целыми рулетами друг на друга - один прямо, другой поперек него. Третий - кладется уже рулетами, разрезанными на кружки.

Затем смешивается крем из второй половины сметаны и рикотты.
И этим кремом замазывается верх торта - "черепаший панцирь".
А один блинчик нужно испечь меньшим, чем все остальные, в диаметре. И оставить его без начинки. Из него формируется "мордочка", а изюминками выкладываются "глазки морской черепашки". "Панцирь" сверху можно чуть присыпать какао-порошком через ситечко. Получается очень мило!