К чаю предложу шикарную дрожжевую выпечку. Обожаю сдобные булочки с маком.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г)
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 3-5 ст. ложек
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Изюм (по желанию) - 50 г
Для начинки:
Мак - 100 г
Сахар - 4-6 ст. ложек
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Пошаговый фото рецептСдобные булочки с маком
Сделать опару. Для этого подогреть молоко, всыпать пачку сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки муки. Перемешать. Оставить в теплом месте на 20 минут.
Растопить сливочное масло на минимальном огне.
Муку просеять. В муке сделать ямку, вбить куриное яйцо.
В миску с мукой и яйцом добавить опару, сахар, сливочное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать ложкой.
Вымесить тесто руками, добавить изюм. Еще раз замесить тесто.
Тесто накрыть чистым полотенцем. Оставить тесто в теплом месте на 60 минут.
Сделать начинку. Вскипятить чайник. Мак залить кипятком. Оставить на 10 минут. Воду слить. Мак перемолоть блендером, добавить сахар. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто подошло. Включить духовку. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать в корж (0,5 см). Смазать сливочным маслом.
Выложить половину начинки тонким слоем.
Свернуть рулет.
Разрезать на кусочки шириной 2-2,5 см. Так же поступить со второй половиной теста и мака.
Противень смазать маслом. Выложить булочки. Оставить на 15 минут. в теплом месте. Взбить куриное яйцо, смазать булочки.
Противень поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать булочки при 200 градусах до золотистости (около 20 минут).
Сдобные булочки с маком готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сдобные булочки с маком. Как приготовить Сдобные булочки с маком?
Булочки вкусные, изюм считаю, что добавить нужно обязательно.
Танюша
Очень классный рецепт, булочки пышные вкусные очень, лучший рецепт!
Ольга
Очень вкусно, спасибо вам за рецепт
Димарик
Спасибо за рецепт. Семья довольна - очень вкусно!!! Никаких заморочек.
Инна
Шикарные булочки!!! Тесто нежнейшее!!! Насколько я не дружу с тестом, здесь все получилось. Спасибо за рецепт!
Елена
Делала первый раз тесто сама. Получились страшненькие конечно, но вкусные. Спасибо!
Мару
Вася
Мак перемалывать не надо, это ошибка. Муку просеять? 21 век, мука давно продается просеянная, все равно в рецептах эту чушь пишут. Где присыпка сверху, или крем?
Думаю что Муку просеивают для насыщения ее кислородом
Елена
Валентина
Тоже, как и многие писавшие выше, не любила и не дружила с дрожжевым тестом)). Прочитав комментарии, решила сделать. При замесе показалось, что многовато муки. Но нет, тесто получилось эластичное. У меня получился выход 14 штук больших булочек. Спасибо Марине, что упомянула про 3 начинки - тоже их сделала. Очень вкусно! Я в своей духовке готовила 35 минут при температуре 200 градусов. Почему-то низ изделий всегда подгорает - воду вниз ставлю. Спасибо Вам за рецепт!!!
Валентина! У меня таже беда с духовкой
Елена
* продолжение)
хоть и воду ставлю, но она не сильно помогает. Я выпекаю при более низкой температуре, но больше времени. Так я могу контролировать духовку. Пеку или в толстой стеклянной форме или на черный противень ставлю тонкий алюминиевый (в комплекте с плитой идут), стелю силиконовый коврик, на него булки. По такому способу получается воздушная подушка и выпечка не горит. Но все-равно надо приспособиться именно к своей духовке, и не обращать внимание на время, указанное в рецепте. И термометра в моей духовке нет( Сейчас поставила тесто, испеку-выложу фото
Марина
Спасибо за рецепт вкусные булочки получились.Почитала комментарии и добавила побольше сахара.Сделала с маком и с творогом.
А можно вместо блендера пропустить мак через мясорубку 2 раза?
Тоже вариант. Можно)
Дарья
Рецепт огонь)ребёнок очень любит покупные булочки с маком, вот и решила порадовать) дак теперь каждый день просит😅но сахара мало было, пришлось сверху сахарным сиропом мазать) спасибо вам
Тамара
Огромное спасибо! Булочки изумительные!Воздушные, пышные, очень вкусные.
Аля
Очень вкусно. Спасибо за рецепт
Світлана
Дякую. Смачно та красиво!
Екатерина
Спасибо за рецепт! Все получилось, но вкус какой-то пресный, мало сахара. Пришлось импровизировать и покрыть сверху сахарной глазурью. Надеюсь родные съедят их....
Ольга
Спасибо большое за рецепт, все на удивление, получилось! Очень воздушное тесто! Только начинаю учиться готовить выпечку из дрожжевого теста.
Й
Ни одна пропорция не совпала. Тесто вышло жидким, добавила почти два стакана муки сверху; сахара недостаточно, начинка жидкая и потекла. Есть невозможно. Хлеб с маком. Рецепт как от балды написан.
Ооочень вкусные булочки. Постоянно их пеку, когда не знаю что приготовить
Анастасия
А можно вместо молока - воду добавить???
Елена
Спасибо за Ваш рецепт! Впервые в жизни делала что-то подобное. Тесто вышло воздушное, мягкое, как у бабушки в детстве. В готовом изделии оно упругое тоже. Муж с сыном оценили в полной мере. Я пока не могу из-за короны
Елена
Кстати, делала я на сливках 10%, молока не было. Без изюма. Нарезать в следующий раз буду шире, они все у меня завалились друг на друга в процессе выпекания,
мне не понравился рецепт. При замесе очень густое было. добавила еще чуть молока.
слить воду с мака не получилось. через мелкое ситечко мак выпадал. в итоге вода осталась. начинка жидкая получилась. да и тесто не сладкое. посыпала еще пудрой чтобы сладкое сделать. пекла первый раз по этмоу рецепту и в мою коллекцию этот рецепт не пойдет.
Булочки с изюмом 
Сладкие крендели с изюмом и... 
Дрожжевые булочки с изюмом 
Булочки из сдобного теста со... 
Сдобные булочки с изюмом и... 
Булочки с маком 
Сдобные булочки с маком и... 
Маковая начинка для сладкой выпечки 
Булочки с маком 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
)
( Сейчас поставила тесто, испеку-выложу фото
