К чаю предложу шикарную дрожжевую выпечку. Обожаю сдобные булочки с маком.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г)
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 3-5 ст. ложек
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Изюм (по желанию) - 50 г
Для начинки:
Мак - 100 г
Сахар - 4-6 ст. ложек
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Пошаговый фото рецептСдобные булочки с маком
Сделать опару. Для этого подогреть молоко, всыпать пачку сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки муки. Перемешать. Оставить в теплом месте на 20 минут.
Растопить сливочное масло на минимальном огне.
Муку просеять. В муке сделать ямку, вбить куриное яйцо.
В миску с мукой и яйцом добавить опару, сахар, сливочное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать ложкой.
Вымесить тесто руками, добавить изюм. Еще раз замесить тесто.
Тесто накрыть чистым полотенцем. Оставить тесто в теплом месте на 60 минут.
Сделать начинку. Вскипятить чайник. Мак залить кипятком. Оставить на 10 минут. Воду слить. Мак перемолоть блендером, добавить сахар. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто подошло. Включить духовку. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать в корж (0,5 см). Смазать сливочным маслом.
Выложить половину начинки тонким слоем.
Свернуть рулет.
Разрезать на кусочки шириной 2-2,5 см. Так же поступить со второй половиной теста и мака.
Противень смазать маслом. Выложить булочки. Оставить на 15 минут. в теплом месте. Взбить куриное яйцо, смазать булочки.
Противень поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать булочки при 200 градусах до золотистости (около 20 минут).
Сдобные булочки с маком готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сдобные булочки с маком. Как приготовить Сдобные булочки с маком?
отличный рецепт! все получилось очень вкусно!! все мои довольны))
Татьяна
У меня получились красивые пышные но на вкус горькие, ну я думаю это Иза ванильного сахара у вас в рецепте написано 10 г, а у меня пакетики с ванилином 1 г написана ну я и бахнула 10 пакетиков, чтобы 10 грам вышло испекла начала пробывать чуть не рухнула горькое тесто, очень жаль только продукты перевела в следующий раз ещё попробую но положу 1 пакетик
колбаса :)
Татьяна
У меня получились красивые пышные но на вкус горькие, ну я думаю это Иза ванильного сахара у вас в рецепте написано 10 г, а у меня пакетики с ванилином 1 г написана ну я и бахнула 10 пакетиков, чтобы 10 грам вышло испекла начала пробывать чуть не рухнула горькое тесто, очень жаль только продукты перевела в следующий раз ещё попробую но положу 1 пакетик
Ванилин и ванильный сахар - разные вещи ванилин обычно на кончике ножа добавляют)
Лера
Не получилось(((
Лера
Может в следующий раз получится)
Яна
Все делала по рецепту,вышло ужасно ,на выкидку
Ольга
Спасибо огромное за рецепт- самый лучшый, который встречался в интернете. Я использую только живые дрожжи.Просто и очень вкусно!!
Елена
Делала булочки- это просто чудо! Съели только быстрее, чем предполагала))) отличный рецепт, беру на вооружение!
Татьяна
Скажите, а можно маргарин вместо масла использовать???
эля
Спасибо за рецепт!!!!
Екатерина
Вот мои)
Опара была хорошая, но почему-то в итоге вышли не очень пышные, хотя и вкусные... может, надо было расстраивать их после формирования подольше?
Марина
Рецепт супер! У меня тоже тесто получилось супер!
Амина
Обожаю слово шик
Эльвира
Очень вкусно получилось!
Ольга
Спасибо, очень нежные булочки вышли, еле на противне уместились. Прочитала отзывы, согласна, что надо класть побольше сахара в тесто. Кстати , у меня тесто получилось жидковатым, добавляла еще полстакана муки. Мак не толкла специально, но он и так замечательно набух. Кстати, мак можно еще с медом смешать, еще вкусеее будет. Тесто вкусное! Думаю, с творогом сделать!
Мак перемалывать не надо, это ошибка. Муку просеять? 21 век, мука давно продается просеянная, все равно в рецептах эту чушь пишут. Где присыпка сверху, или крем?
Мак - это на любителя.
Вообще-то просеивают муку, чтобы насытить кислородом, после того как она в пачке закупорена на полке магазина стояла. Какой тебе крем??? Булочки с маком. Умник тут нашелся, одним словом ВАСЯ)))😆
У меня получились красивые пышные но на вкус горькие, ну я думаю это Иза ванильного сахара у вас в рецепте написано 10 г, а у меня пакетики с ванилином 1 г написана ну я и бахнула 10 пакетиков, чтобы 10 грам вышло испекла начала пробывать чуть не рухнула горькое тесто, очень жаль только продукты перевела в следующий раз ещё попробую но положу 1 пакетик
Конечноо, из-за лошадиной дозы экстракта ванилина горечь. 1 г ванилина приравнивается к 10 г ванильного сахара. Ну ничё, на ошибках учатся
Олег
Спасибо вам за рецепт, первый раз пробовал такие сделать, получились с первого раза, очень вкусные, вся семья ела с удовольствием=)
Кристина
Скажите, пожалуйста, вероятно я всыпала дрожжи в очень горячее молоко и они погибли. Тесто не поднимается, можно ли это исправить ?
Спасибо
Кристина
Скажите , пожалуйста , вероятно Я всыпала дрожжи в очень горячее молоко и они погибни. Тесто не поднимается, можно ли это исправить ?
Скажите, пожалуйста, вероятно я всыпала дрожжи в очень горячее молоко и они погибли. Тесто не поднимается, можно ли это исправить ?Спасибо
Развести другие дрожжи в теплом молоке (40 градусов). Дать подойти и вмесить в тесто. Поставить на паровую баню.
Светлана
Добавила сахар в мак, как написано в рецепте... Но сахар в маке растопился и в процессе выпекания весь этот сахар вылился на противень и все булочки пригорели (((
Айсель
Тесто просто шикарное! Мягкое и необыкновенно вкусное! Начинку я сделала немного по-другому, но получилось ооочень вкусно!
Юлия
Спасибо ) отличный рецепт
Ольга
Хороший рецепт, все получилось. Булочки вкусные, ароматные. Сын с мужем оценили
На вкус очень даже не плохо. Но у меня середина так и не пропеклась. В чем может быть причина? Может мак был сильно мокрым? И 100 грам мака было мало. Я бы положила 250
Ольга
Спасибо за рецепт😊/ булочки получились очень воздушные и вкусные. Правда вместо молока я взяла ряженку🤗
Ольга
Очень понравился рецепт. Спасибо. Булочки получились отличные. Делала без изюма. По мне, лучше что-то одно из начинки. Выпекала 20 минут при 180.
Елизавета
Отличный рецепт. Делала без изюма. Попробовала начинку с маком (добавила сверху глазурь) и коричную. Получилось так вкусно, что решила повторить сегодня уже с изюмом и начинкой из повидла. Всегда побаивалась иметь дело с дрожжевым тестом, но всё удалось! Спасибо!
Мак перемалывать не надо, это ошибка. Муку просеять? 21 век, мука давно продается просеянная, все равно в рецептах эту чушь пишут. Где присыпка сверху, или крем?
муку надо просеивать не из за грязи,а чтобы тесто лучше поднялось и в тесте комков не было.А мак перемалывать надо так он лучше распарится и будет больше.Если хотите присыпку посыпайте,хотите крем?ТАК ДЕЛАЙТЕ!эти вещи не обязательны!!!хотела бы написать грубое вам слово в догонку но лучше не буду!
Отлично получилось, вкуснота. Буду готовить еще с разными начинками, не было мака, поэтому смазала шоколадной пастой, вышло великолепно. Добавляла в тесто 5 ложек сахара, со сладкой начинкой самое то. Если кто захочет сделать с менее сладкой или без, лучше 2-3 ложки еще добавить в тесто
Спасибо за рецепт, все получилось. Муж любит булочки с маком, очень хвалил
Яна
Спасибо за рецепт !!!! Все получилось ! Правда , с виду немного подгорело, хотя держала минут 15, но здесь скорее всего вопрос к духовке. Само тесто вкусное и сладкое !
Валентина
Тоже, как и многие писавшие выше, не любила и не дружила с дрожжевым тестом)). Прочитав комментарии, решила сделать. При замесе показалось, что многовато муки. Но нет, тесто получилось эластичное. У меня получился выход 14 штук больших булочек. Спасибо Марине, что упомянула про 3 начинки - тоже их сделала. Очень вкусно! Я в своей духовке готовила 35 минут при температуре 200 градусов. Почему-то низ изделий всегда подгорает - воду вниз ставлю. Спасибо Вам за рецепт!!!
Юлия
Хочу воспользоваться Вашим рецептом на Пасху. Скажите, для куличей тесто подойдёт? Только сахара, я думаю, что побольше надо добавить.
Айгуль
Очень вкусные получились булочки ! Особенно тесто . Сохраняю рецептик ) благодарю Вас 🙏
А если нет сухих дрожжей,сколько примерно влажных надо?не умею с сухими работать😞
Я тогда беру 30 г свежих дрожжей.
Инна
Очень простой рецепт, а какие вкусные булочки получаются спасибо огромное
Елизавета
Спасибо за рецепт🤭 Получилось очень вкусно!
Ольга
Спасибо за рецепт! Очень вкусные булочки получились, мягкие, воздушные. Забрала в закладки🙂😋
Камилла
Огромное спасибо ,получились мягкие,воздушные даже не смотря на то ,что перепутала вместо 100г масла добавила 2 с.ложки ,так еще на следуйший день не засохли ,спасибо
Булочки с изюмом 
Сладкие крендели с изюмом и... 
Дрожжевые булочки с изюмом 
Булочки из сдобного теста со... 
Сдобные булочки с изюмом и... 
Булочки с маком 
Сдобные булочки с маком и... 
Маковая начинка для сладкой выпечки 
Булочки с маком 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
ванилин обычно на кончике ножа добавляют)
(((
