Перевернутый пирог с ананасами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать растительным маслом дно жаропрочной формы размером 20х20 см, а бортики смазать сливочным маслом. Посыпать бортики коричневым сахаром. Выложить кружочки ананаса на дно формы, посыпать рубленым кристализованным имбирем.

2. В большой миске смешать муку, сахар, специи для пирога, разрыхлитель, соду и соль. Добавить в эту смесь морковь, растительное масло и молоко, хорошо перемешать. В отдельной миске взбить яичные белки до устойчивой пены. Аккуратно ввести белки в тесто, перемешать и вылить это тесто в форму на ананасы.

3. Поместить форму в разогретую духовку, выпекать пирог около 40 минут, до чистой деревянной палочки при проколе. Затем достать пирог из духовки, дать отдохнуть в форме в течение 5 минут. Затем провести ножом между пирогом и бортиками формы, перевернуть пирог на большую сервировочную тарелку и аккуратно снять форму. Дать пирогу остыть в течение 30 минут, а затем посыпать сахарной пудрой и можно подавать пирог теплым.