рецепт с фото пошаговый

Болгарский пирог с сыром

Фото к рецепту: Болгарский пирог с сыром
 alla_dj   10.01.16

Вкусный, сочный, ароматный болгарский пирог с сырной начинкой.

Продукты
Для теста:
Мука - 600 г
Яйца - 3 шт.
Вода - 250 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи свежие - 10 г
Сахар ванильный (добавила от себя) - щепотка
Для начинки:
Сыр (в Болгарии берут брынзу) - 500 г
Масло сливочное растопленное - 100 г
Для заливки:
Яйца - 3 шт.
Молоко (у меня Half&half - жирное молоко и сливки) - 200 мл
Сахар - 2 ст.л.

Я приготовила половину порции рецепта.

Тесто получилось довольно мягкое. Для теста взяла 2 яйца и для заливки 2 яйца.

Тесто разделила на 3 части.

Форма квадратная, 21х21х5 см.

Пошаговый фото рецептБолгарский пирог с сыром
Фото приготовления рецепта: Болгарский пирог с сыром - шаг №1

Свежие дрожжи активировать в небольшом количестве теплой воды.
Муку смешать с сахаром и солью, добавить воду и активированные дрожжи. Слегка взбитые яйца. Замесить гладкое и упругое тесто из указанных ингредиентов (я месила дольше 5-6 минут).
Выложить тесто в миску, смазанную маслом. Ферментация - 40 минут в теплом месте (у меня тесто стояло около 1 часа 20 минут, до увеличения в 3 раза).

Готовое тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 25 см. Каждый раскатанный диск теста смазать растопленным сливочным маслом.
Начинку разделить на 5 равных частей и равномерно распределить на подготовленные круги. Каждый диск теста с начинкой скатать в рулет, затем немного перекрутить.
Подготовить форму с бортиками в диаметре 30 см. Смазать ее маслом. Сформировать пирог, по очереди закручивать тесто по спирали (спираль формировать не туго, пирог в процессе выпечки увеличится в два раза).

Фото приготовления рецепта: Болгарский пирог с сыром - шаг №2

Расстойка - 15-20 минут в теплом месте (у меня - 30 минут).
Подготовить заливку для пирога. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить молоко.
Вылить молочную смесь на пирог и поставить в духовку.

Фото приготовления рецепта: Болгарский пирог с сыром - шаг №3

Температура духовки - 180 градусов. Выпекать 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Болгарский пирог с сыром - шаг №4

Готовый пирог накрыть льняным полотенцем на 10-15 минут.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Болгарский пирог с сыром. Как приготовить Болгарский пирог с сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиБаница Пироги из дрожжевого теста Пироги с сыром Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов Болгарская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра
18 спасибо 3 0
Растишка Понедельник, 11 Января 2016 г. 22:57 #

Часто проходя мимо пекарни покупала себе такую вкуснотень и никак не могла понять, как это сделать! Надеюсь, это оно!!!! Спасибо за рецепт!))))) Довольнааая)

   
цитировать
alla-dj Среда, 13 Января 2016 г. 03:55 #

Даже если это и не тот пирог который вам нравится из той пекарни,это очень вкусно.Возможно он станет Вашей новой страстью)))

   
цитировать
ларіса Суббота, 14 Января 2017 г. 01:20 #

Очень даже вкусно. Спасиба автору! Порция очень большая у кого семья небольшая лучше поделить пополам, на следующий день это не так вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)