рецепт с фото пошаговый

Рулет "Чешский"

Фото к рецепту: Рулет "Чешский"
 warunik   06.01.16

Чешский рулет, по ГОСТу... Засекла время - 40 минут, и он уже застывает на балконе. Было бы желание, а получиться - точно получится! И что я о нем скажу - хорош, несомненно хорош.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 75 г
Какао - 20 г
Сахар - 170-180 г
Яйца - 3 шт.
Для крема:
Масло сливочное - 120 г
Молоко - 90 г
Крахмал (у меня кукурузный) - 13 г
Коньяк - 1 ч.л.
Для украшения:
Шоколад темный - 50 г
Масло сливочное - 30 г

1. Добела взбиваем яйца с сахаром (я брала 80, поскольку переворачивала на полотенце с пудрой). Я минут 5 взбиваю сами яйца, добавляю сахар и продолжаю взбивать еще пару минут.

2. Добавить просеянную муку и какао, аккуратно перемешать лопаткой.

3. Вылить в форму (размер формы - 25х35 см), застеленную бумагой для выпечки. Выпекать минут 8-10 при 180 градусах.

4. Хлопчатобумажное полотенце присыпать сахарной пудрой и перевернуть бисквит. Снять бумагу, скрутить прямо с полотенцем и дать остыть.

5. Крем. Грамм 20-30 молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и тонкой струйкой, всё время помешивая, влить крахмальное молоко. Помешивая, варить до загустения, буквально минуту. Выключить и охладить.

6. Шоколад с маслом растопить и поставить охлаждаться.

7. Масло взбить. Добавить в несколько заходов крахмальное сладкое молоко, потом коньяк и все хорошенько взбить.

8. Бисквит развернуть, распределить крем (вначале слой больше, к концу меньше), скрутить рулет.

9. Покрыть подостывшим шоколадом.

10. Всё, рулет поставить охлаждаться, на пару часов, а затем... Приятного чаепития!

*

Не очень поняла себя - вроде хотелось бы пропитать бисквит, съела еще кусочек - нет, вроде и не надо. Может мне хочется чего-то этакого, вроде каплю лимона с цедрой в крем, отрезала еще кусочек - ну нет, вроде как вкусно... Короче, я так и не поняла, хотелось ли бы мне что-нибудь поменять)...

И таки дописываю. Не выдержала, пошла и замешала: немного сока лимона+сахар+вода - и просто полила кусочек рулета... Божественно! Хорошо, что я это сделала. Однозначно, я за пропитку бисквита!

*

(Рецепт чешского рулета - по книге Ирины Чадеевой.)

Пошаговый фото рецептРулет "Чешский"
Фото приготовления рецепта: Рулет "Чешский" - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Рулет "Чешский" - шаг №2

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет "Чешский". Как приготовить Рулет "Чешский"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
16 спасибо 3 3
Владимир Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 17:37 #

Не полностью корректный рецепт. Хотя получилось вкусно

   
цитировать
Василиса Четверг, 19 Января 2017 г. 15:03 #

рецепт неправильно списали. Понятно, почему пропитка потребовалась, если делали так же, как и списали.

   
цитировать
я Пятница, 14 Августа 2020 г. 11:49 #

Спасибо, вкусный рулет. Только в следующий раз добавлю меньше сахара в тесто и больше - в начинку. А то здесь написано так, что получается не крем, а просто масло. Так что его надо взбивать с сахаром. Ну, а тесто, напротив, очень сладкое.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)