рецепт с фото

Оладьи с рикоттой

Фото к рецепту: Оладьи с рикоттой
 5 порций
 40 мин
 warunik   04.01.16

Мои дети сказали: "Оладьи - как пух!" Как-то так получилось, что в холодильнике задержалась банка рикотты, причем срок годности уже умирал, и надо было срочно пускать в ход.

Продукты (на 5 порций)
Рикотта - 250 г
Молоко - 170 г
Мука - 130 г
Сахар - 50 г
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Масло растительное - для жарки

1. Яйца разделить на белки и желтки.

2. Желтки смешать с молоком, рикоттой и солью. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

(Если у вас банки по 200 г (про рикотту), то тоже нормально. Просто молока тогда грамм на 20 меньше.)

3. Белки взбить до мягких пиков, добавить сахар и продолжить взбивать уже до плотных пиков.

3. В 2-3 захода ввести белки в тесто. Вводить аккуратно, но интенсивно, перемешивая от края миски и вниз, к середине. Получится пышное, обалденное тесто, как для бисквита.

4. Обжаривать в сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Я делаю максимальный огонь, выкладываю, слегка формируя, оладьи. Обжариваю около минуты. Переворачиваю, закрываю крышкой, делаю минимальный огонь и еще держу минуту.

Они очень поднимаются, но когда выбираете - оседают, при этом оставаясь нежными и вкуснючими. Если вы оторвете кусочек, то увидите там структуру бисквитного теста. Насколько знаю, чтобы оладьи не оседали, нужно точно сбалансировать соотношение муки-жидкости.

Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оладьи с рикоттой. Как приготовить Оладьи с рикоттой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке
ОладьиОладушки Оладушки на молоке Оладьи на молоке Оладьи пышные
Детский
Завтрак
Блюда из молока Блюда из сыра
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)