рецепт с фото

Рогалики с корицей

Фото к рецепту: Рогалики с корицей
 irinavad   25.12.15

Рогалики из дрожжевого теста, с корицей.

Продукты
Дрожжи мгновенные - 1 пакетик (11 г)
Молоко - 1 стакан
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 4 стакана и еще 2 ст.л.
Маргарин - 250 г
Корица молотая - по вкусу
Сахар - на посыпку

Ко мне этот рецепт когда-то попал под названием "Рогалики с корицей", но со временем трансформировался в "Ролики с корицей". Это "фишка" нашей семейки: у нас любят всё маленькое: булочки, пирожки, печенье. Как говорит муж, чтобы съесть столько, сколько хочется, а не ломать куски пополам и не давиться лишним. Рогалики не вписывались в этот формат, поэтому пришлось перейти на "ролики", в два раза меньше размером. Начнем с "исходника", а там решайте, захочется вам рогаликов или маленьких "роликов".

*

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Поставить в теплое место.

2. Как только поставили, просеяли муку, построгали в нее маргарин (я тру на крупной терке замороженный, из морозилки) перемешать, перетереть руками. Получится масляно-мучная крошка, многим знакомая.

3. Сделать горку, в середине - кратер. На все ушло минут 10-15, в это время опара уже поднялась. Вылить ее в кратер и аккуратненько замесить тесто. Надо стараться, чтобы жидкость не нашла лазейку и не сбежала. "Поймать" ее потом очень сложно: надо будет собирать размазанное по всей разделочной доске тесто и уговаривать его принять нужную форму. По консистенции тесто получается очень мягким, пластичным, к рукам не липнет. Жамкать его руками – удовольствие. Но увлекаться жамканьем не стОит, надо собрать тесто в шар и поставить минут на 40 (это минимум) в холодильник.

4. Потом достать, разделить на 4 части (я сразу катаю 4 колобка, кладу их рядом на плоскую тарелку, накрываю пленкой), из каждой части (доставать колобки по очереди, не все сразу) раскатать круг (пласт д.б. толщиной 2-3 мм), густо (можно и поменьше, но учтите, что тесто АБСОЛЮТНО несладкое)) посыпать сахарным песком и корицей - по вкусу.

5. Разрезать пласт на 8 секторов и скатать рогалики от широкого конца к узкому.

6. Придать форму подковки, обмакнуть "передом" в сахар (кончик должен остаться под "брюшком, чтобы не горел).

7. Уложить на противень (я противень не смазываю маслом – в тесте его достаточно. Данная порция у меня вмещается на два противня размером 40х40 см. Поставить в духовку при 180 С. Испечь до готовности. Время могу сказать весьма приблизительно, зависит от духовки – минут 12-15. Готовность можно определить по красивому золотому цвету рогаликов. Иногда могут пригорать кончики. Их можно аккуратно обрезать.

*

Сделать "ролики" очень просто: надо круг разделить не на 8 секторов, а на 16. И получатся маленькие компактные пузатенькие "бочоночки", у которых уже не будут гореть кончики.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рогалики с корицей. Как приготовить Рогалики с корицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Рогалики

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока
65 спасибо 15 0
анна Среда, 28 Сентября 2016 г. 15:20 #

стоит попробовать спасибо

   
цитировать
Галина Четверг, 11 Мая 2017 г. 22:39 #

Очень, очень вкусно! Приготовила, попробовала---- нежнейшее тесто, тает,просто как пух! Спасибо огромное за рецепт!!!!!!

   
цитировать
блаблабла Среда, 05 Июля 2017 г. 11:56 #

как тесто резать, можно фото

   
цитировать
Женя Вторник, 20 Февраля 2018 г. 15:33 #

Очень вкусно. Пока печется второй противень дети уже половину съели.

   
цитировать
Евгения Пятница, 27 Апреля 2018 г. 19:58 #

Спасибо за рецепт. Очень экономный. Получилось хорошо даже у меня, у которой ничего из выпечки не получается. Воздушные ,не очень сладкие рогалики идеальная выпечка к кофе, чаю. За небольшие деньги очень хороший результат

   
цитировать
❤❤❤ Вторник, 22 Мая 2018 г. 20:54 #

еще б в середину грецкие орешки, ролики ваши очень вкусные,спасибо за рецепт, буду теперь постоянно готовить

   
цитировать
Эльвира Пятница, 14 Декабря 2018 г. 23:13 #

Спасибо за рецептик! Вкусно и быстро, а главное экономно!

   
цитировать
Алена Понедельник, 28 Октября 2019 г. 10:55 #

Рецепт очень хороший! Начинку делала с маком и орех с корицей, получилось замечательно. Спасибо большое)))

   
цитировать
Алена Понедельник, 28 Октября 2019 г. 10:59 #

И фото добавляю)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(117)