Пирог с мясом и сыром

1. В кефир я кладу 0,5 ст.л. соды, перемешиваю, и увеличенный в размерах кефир выливаю к остальным ингредиентам для теста.

2. Замешиваю некрутое, сильно липнущее к рукам тесто. Накрываю - и в тёплое место на пару часов, пока не вырастет втрое.

3. Для начинки смешиваем фарш со специями и рубленым луком, брынза - на крупной тёрке. Вымешиваем и вливаем воду, грамм 100, чтобы начинка была очень сочной.

4. Тесто обминаем, добавляя немного муки, придаём форму круглой буханки. Режем пополам, раскатываем обе половинки в тонкие лепёшки, около 0,7 мм.

5. На одну лепешку выкладываем начинку, второй прикрываем. На верхней лепёшке нужно сделать отверстия, иначе пирог лопнет.

6. Запекал при 275 градусах, около 8 минут.

7. Готовый пирог смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!