Медовик на сковороде (с черносливом)

В кастрюльке соединить мед и сливочное масло.

Растопить на очень слабом огне.

Потом добавить соду, готовить при интенсивном помешивании около 2 минут. Масса будет пениться и темнеть.
Отставить кастрюльку в сторону, дать массе остыть.

Тем временем чернослив мелко порезать.

В отдельной миске соединить яйцо с сахаром.

Хорошо перемешать венчиком.

К тому времени медовая масса должна остыть и пена осядет.

Вылить эту массу в яйцо с сахаром и хорошо перемешать.

Добавить чернослив, перемешать.

Постепенно добавлять муку и хорошо перемешивать тесто.

Замесить однородное тесто.

Разделить тесто на 5 равных частей и скатать из них колобки.

Рабочий стол присыпать мукой и раскатать на нем один шарик в круг толщиной примерно 0,3 см.

Сковороду разогреть и аккуратно перенести на нее круг теста (на сухую сковороду!).

Жарить коржик до золотистого цвета, примерно 2 минуты с каждой стороны.
Пожарить все 5 коржей и отложить в сторону, чтобы они полностью остыли.

Тем временем приготовить крем. Для этого торта подойдет любой влажный крем. Я в этот раз готовила сметанный. Сметану высокой жирности смешала с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Взбила миксером до пышности.
Накрыть и поставить в холодильник.

Остывшие коржи перемазать сметанным кремом.

Украсить торт по желанию.