рецепт с фото пошаговый

Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом

Фото к рецепту: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом
 6 порций по 200 ККал
 1 час (ваши 20 мин)
 SergiyP   21.11.15

Самая вкусная рыба – запечённая с овощами под томатно-сливочным соусом.

Продукты (на 6 порций)
Рыба (минтай, хек, треска и т.п.) размороженная - 3 шт. (700 г)
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Морковь (крупная) - 2 шт.
Мука - 1 ст. л.
Зелень укропа - несколько веточек
Масло подсолнечное - для жарки (2-3 ст.л.)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - щепотка (по вкусу)
*
Для соуса:
Томатный сок (или томатное пюре из помидоров) - 200 мл
Сливки - 200 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептРыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом
Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №1

Для запекания можно взять рыбу минтай, хек, треску или путассу. Сегодня у меня свежемороженый минтай. Заранее размораживаю рыбу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №2

Лук репчатый очищаю и вымываю. Луковицы разрезаю на четыре части, а затем четвертинки тонко нарезаю.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №3

Две крупные морковки очищаю, вымываю. Натираю их на "корейской" тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №4

Размороженную рыбу чищу, отрезаю плавники и хвосты. Затем тушки нарезаю на кусочки толщиной 2 см.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №5

Такую рыбу, как минтай, хек и т.п., содержащую мало жира, перед тем, как запечь в духовке, сначала следует обжарить. Я солю и перчу кусочки минтая, панирую их в муке и обжариваю на разогретом подсолнечном масле. Обжариваю совсем чуть-чуть - как только панировка на рыбе зарумянится, снимаю рыбу со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №6

На том масле, что жарилась рыба, пассерую нарезанный лук. Выкладываю лук в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №7

Добавив в сковороду масло, слегка обжариваю морковку.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №8

Кусочки рыбы выкладываю в чугунную сковороду (можно использовать другую посуду, подходящую для запекания в духовке), смазанную подсолнечным маслом. Сверху рыбы выкладываю смесь из лука и морковки, разравниваю ложкой. Овощей должно быть много, чтобы они хорошо закрыли всю рыбу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №9

Несколько помидоров пропускаю через соковыжималку (можно через мясорубку). (Можно использовать томатный сок, консервированные очищенные помидоры в собственном соку и т.п.)

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №10

В томатный сок добавляю сливки, соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №11

Полученным соусом заливаю рыбу с овощами, разравниваю сверху овощи.
Разогреваю духовку до 200 градусов, ставлю в духовку сковороду с рыбой примерно на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №12

Через 30 минут достаю сковороду с рыбой из духовки, посыпаю сверху мелко нарубленным свежим укропом.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом - шаг №13

Рыбу, запечённую с овощами под томатно-сливочным соусом, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом. Как приготовить Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
В духовке

Блюда из минтаяМинтай запеченный Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из трески Блюда из хека
205 спасибо 12 1
Ольга Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:30 #

Отличный и доступный рецепт. Получилось очень вкусно

   
цитировать
Полина Суббота, 11 Марта 2017 г. 15:20 #

Можно ли заменить томатный сок на томатную пасту?

   
цитировать
Елена Среда, 15 Марта 2017 г. 18:11 #

Очень вкусно и совсем просто

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 19:30 #

Спасибо за рецепт - все быстро и вкусно!!!

   
цитировать
Мария Среда, 14 Июня 2017 г. 03:10 #

очень вкусная рыба под соусом...спасибо за рецепт.

   
цитировать
Вася Среда, 19 Июля 2017 г. 17:37 #

Зачем обжаривать если потом тушить?

   
цитировать
Nika Пятница, 10 Мая 2019 г. 21:36 #

Сейчас в духовке. Ууух как жду потому что запах мой любимый по всей квартире) только сверху я посыплю лук-порей )

   
цитировать
serenar1 Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 20:16 #

с луком-пореем должно быть ещё вкуснее

   
цитировать
serenar1 Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 21:54 #

Полина
Можно ли заменить томатный сок на томатную пасту?
можно томатный сок заменить на томатную пасту, разведя 1 ст. л. томатной пасты в стакане воды.

   
цитировать
serenar1 Понедельник, 13 Мая 2019 г. 00:03 #

Вася
Зачем обжаривать если потом тушить?
Перед тушением обжаривают рыбу до румяной корочки. До готовности жарить рыбу не требуется, нужна только корочка, чтобы рыба выглядела красивее, а кусочки сохранили свою целостность.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 30 Сентября 2019 г. 21:09 #

Очень вкусная рыбка получилась , спасибо за рецепт !

   
цитировать
Михаил Суббота, 11 Апреля 2020 г. 10:50 #

Прекрасный рецепт. Я использовал рыбу - минтай. соус собрал из томатного сока. кефира и домашнего кетчупа + приправы... ах да.. еще картошки тонкими ломтикам повтыкал между рыбой) ну просто замечательно получилось. дети съели за 5 минут)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)