рецепт с фото пошаговый

Капустные котлеты

Фото к рецепту: Капустные котлеты
 Svetlata   20.11.15

Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.

Продукты
Капуста белокочанная - 500 г
Крупа манная - 1/2 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез постный - 3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зуб.
Соус томатный (домашний или покупной) - по вкусу
Соль - по вкусу
Приправа «хмели-сунели» - по вкусу

Почему-то бытует мнение, что овощные котлеты априори вкусными быть не могут. Это суждение несправедливо, и если вы будете чётко следовать данной инструкции, то в скором времени сами в этом убедитесь.

Никаких сложностей в приготовлении котлет нет. Все кулинарные манипуляции может с лёгкостью осилить даже ребёнок. Одно важное условие: готовить их нужно обязательно в хорошем настроении, в противном случае ничего не получится.

Пошаговый фото рецептКапустные котлеты
Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №1

Приступим.
Начнём с того, что зальём манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть.
Следующим этапом будет капуста – её мы натрём на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №2

Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем его ножом.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №3

Все подготовительные операции осуществлены. Начнём формировать котлетное тесто.
В ёмкость с натёртой капустой выложим мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса (в этом рецепте был использован томатный соус домашнего приготовления, но отлично подойдёт и покупной вариант). Приправу «хмели-сунели», как и томатный соус, добавляем по вкусу. Также по вкусу добавим и соль. Надавим чеснок с помощью чеснокодавилки. Не забудем про майонез (так как в составе ингредиентов отсутствуют яйца, то он будет использован в качестве скрепляющего элемента).

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №4

Все компоненты очень хорошо перемешаем ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №5

Подождём, пока нагреется сковорода, в которую, разумеется, вы предварительно налили достаточное для жарки количество растительного масла. Слепленные котлетки выложим на сковороду. На плите выставим самый маленький уровень огня. Осталось только подождать, пока все котлеты поджарятся и можно приниматься за дегустацию.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты - шаг №6

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустные котлеты. Как приготовить Капустные котлеты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКапустные котлеты Котлеты из капусты Овощные котлеты
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная
3367 спасибо 146 43
Юра Пятница, 17 Августа 2018 г. 00:26 #

Юлия
я все пропустила через мясорубку!!И манку не заливала водой, а капустный и луковый сок сделали свое дело!!Мне понравилось!!В пост то что нужно!!Спасибо большое за рецепт!!
все правильно сделала

   
цитировать
Иван Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 10:08 #

Котлеты получились полностью приготовленными изнутри, благодаря измельчению сырой капусты блэндэром. я не добавлял муки, но обваливал котлеты в панировке, получилось вкусно

   
цитировать
нелли Четверг, 29 Ноября 2018 г. 17:30 #

Наталья
Как же достал уже этот майонез, Неужели нельзя обходиться без него.

Наталья,не злитесь ВЫ на майонез, он ни в чем не виноват!капля майонеза плохого никому ничего не сделает.Все дело в человеческом отношении к некоторым продуктам а не в самих продуктах.

И не забывайте про то что писала автор рецепта в самом начале...

Одно важное условие: готовить их нужно обязательно в хорошем настроении, в противном случае ничего не получится.:wink:

   
цитировать
Марина Пятница, 30 Ноября 2018 г. 10:19 #

Сегодня приготовила ваши котлетки.Вкусно.Но, при смешивании всех ингредиентов .капуста дает много сока. Добавила муку,через некоторое время-опять сок. Начала жарить-они расползаются. Видимо желток от яйца нужен. Итог-выложила в формочки для кекса ,посыпала немного сыром и в духовку на 20 мин, сначала на 150град.,затем на 180 град. до зарумянивания сыра

   
цитировать
Татьяна Пятница, 30 Ноября 2018 г. 14:43 #

Вот так не готовлю...капуста сырая. Капусту привариваю до полуготовности (чтоб не хрустела), солю, перчу и т.д. добавляю манку и варю, чтобы манка сварилась. Затем остужаю. в фарш добавляю яйцо и специи по вкусу.Жарю без муки котлеты.Получается всё вкусно.Делаю так же и морковные.Вот это настоящие овощные котлеты.

   
цитировать
Mary39 Пятница, 07 Декабря 2018 г. 15:04 #

Очень вкусно получилось, все делала по рецепту, когда лепишь котлетки, руки надо смачивать холодной водой,жарила на сковороде с толстым дном, получились хрустящие и очень вкусные, буду готовить ещё!

   
цитировать
Олеся Пятница, 07 Декабря 2018 г. 21:45 #

[А есть разница между постным и обычным майонезом при добавлении?

   
цитировать
Гульфия Вторник, 08 Января 2019 г. 22:36 #

Попробовала Ваш рецепт ничего не получилось, все расплылось при тушении, возможно были жидковаты хоть и лепились, капуста сыровата.Получается основным фактором является предварительная обработка капусты и связующее в самом тесте( больше манки или муки)

   
цитировать
La1273 Суббота, 12 Января 2019 г. 14:29 #

Добрый день! рецепт заинтересовал! Приготовлю обязательно, только вместо майонеза все таки положу сметану и яйца и сделаю на пару. Папа лежит в гастроэнтерологии, попросил котлеты из капусты.

   
цитировать
Инна Среда, 13 Марта 2019 г. 08:12 #

Супер котлетки,я взбила капусту чуть в блендере и смешала пару ложек муки.И вуаля👍👍&#12807

   
цитировать
Инна Среда, 13 Марта 2019 г. 08:13 #

Супер котлетки,я взбила капусту чуть в блендере и смешала пару ложек муки.И вуаля,мужу оч понравились👍👍&

   
цитировать
Наталья Суббота, 20 Апреля 2019 г. 17:26 #

Приготовила котлетки по данному рецепту. Хотелось бы сказать, что муку надо обязательно добавить 2-3 ложки, т.к. без нее котлеты разваливаются. Вместо томатного соуса добавила пару ложек кетчупа. Жарятся очень долго, если бы знала, то не заморачивалась бы с ними. И дело не в жесткости капусты, наоборот люблю, чтобы оставалась слегка хрустящей, а в том, что долго готовится внутри, т.е. просто само тесто не пропекается. А на вкус получились очень вкусными, мужу понравились. И еще масло наливала понемногу перед каждой новой партией котлет, потому что много впитывают.

   
цитировать
Ольга Вторник, 23 Апреля 2019 г. 18:37 #

Моим котлеты понравились. Только я капусту в блендере порубила, потом сок отжала. Манку запарила очень теплой водой. Вместо майонеза добавила яйцо. Томатную пасту положила. Они мокроватые внутри, но очень нежные. В след раз прижарю на сильном огне с двух сторон и в духовку. Вот так будет лучше.

Спасибо за рецепт и идею.

   
цитировать
Алексей Пятница, 17 Мая 2019 г. 20:26 #

Рецепт сырой или просто написан отбалды.

Даже при трехкратном количестве манки (а это уже потеря диетического смысла) котлеты не лепились, а оставались жидкой кашей.

Огромный минус рецепту!

   
цитировать
сергей Среда, 03 Июля 2019 г. 17:50 #

спасибо!коротко и ясно!

   
цитировать
Наталья Среда, 10 Июля 2019 г. 18:00 #

Все по рецепту сделала, только муки чуть больше. Но жарила как оладьи. Вышло очень вкусно. Муж в восторге, я тоже. Спасибо за рецепт, будем пользоваться🤗

   
цитировать
Клавдия Четверг, 05 Сентября 2019 г. 12:33 #

Алина
Господа, зачем писать грубости автору? Не понравился рецепт, скажите об этом культурно. Это все - дело вкуса. Мне рецепт приглянулся своей простотой, комменты, конечно, настораживают, но все равно испробую на себе. Спасибо за идею жарить, как оладьи, будет запасным вариантом. Автору спасибо.

   
цитировать
ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА Понедельник, 11 Ноября 2019 г. 23:36 #

КАПУСТУ НАДО ОТВАРИТЬ...ЛУК ОБЖАРИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ...МАНКУ ПОТОМ КЛАДЕТЕ В ОСТЫВШУЮ КАПУСТУ И ЛУК...И ГОТОВИТЕ...ОЧЕНЬ ВКУСНО! А СЫРУЮ КАПУСТУ...???

   
цитировать
Лариса Четверг, 14 Ноября 2019 г. 20:21 #

Спасибо за рецепт. Я делаю чуть по другому:

Капусту шинкую, потом наливаю в емкость молока и проварив капусту завариваю манкой.

Потом когда остынет добавляю чеснок и лук, вбиваю одно яйцо,солю, перчу, если жидковато то добавляю муку. Котлетки обмакиваю в панировочные сухарики и жарю. А к ним готовлю грибной соус и мои домочадцы пируют.

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Ноября 2019 г. 22:41 #

Все очень просто-для связки компонентов давно используют муку из льняного семя (заменяет яйца) и псиллиум который состоит на 80% из клетчатки (psyllium husk) и сам по себе в контакте с жидкостью желеобразный и без вкуса - никакой манки и майонеза

   
цитировать
Валерия Воскресенье, 05 Января 2020 г. 21:12 #

Спасибо за рецепт, котлеты очень вкусные получаются😊

   
цитировать
Svetlata Среда, 29 Января 2020 г. 11:53 #

В приготовлении этого блюда очень важную роль играет сорт капусты, так как она бывает разной степени сочности и может быть очень жесткой или наоборот нежной. Данный факт, безусловно, знаком опытной хозяйке или просто внимательному кулинару, поэтому не у каждого получится этот рецепт, если строго следовать рецептуре и не учитывать очевидный факт. Сам по себе рецепт достаточно удачный и не раз проверенный. Но, в любом случае, все комментарии полезны как обратная связь.

   
цитировать
Людмила Вторник, 03 Марта 2020 г. 11:50 #

Моим котлеты понравились, я не добавляла майонез. спасибо за рецепт.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 13 Марта 2020 г. 21:51 #

Капуста сырая. В рецепте явно что-то недописано. Может нужно помять капусту руками или ещё что...

   
цитировать
Владислава Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 17:18 #

Светлана, спасибо Вам большое за рецепт! Сейчас - пост, и меня эти котлетки очень выручили. Получились обалденно вкусными!

Не знаю, кому там что могло не понравиться, но Вы не расстраивайтесь, ведь у всех объём кулинарного опыта - разный...

Еще раз спасибо! Буду готовить ещё!🌸⚘💐

   
цитировать
Владислава Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 17:21 #

К слову, я тоже жарила котлетки в панировочных сухарях.

   
цитировать
Liv Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 20:15 #

Решила сделать. Запечь в духовке. Все растеклось в блин. Уложила сверху слой мягкого творога с зеленью и шампиньонами. Сверху залила оставшимся фаршем, запекала минут 40, получилось терпимо, но не восторг.

   
цитировать
Владимир Пятница, 02 Октября 2020 г. 17:07 #

Думаю, что всё зависит от капусты.Одна быстро делается мягкой. другую вообще надо варить минут 20... Но вот магазинный майонез в качестве скрепляющего компонента у меня вызвал большое сомнение ))Не говоря у же о том, что магазинный майонез -это отрава )

   
цитировать
Svetlata Суббота, 31 Октября 2020 г. 18:09 #

Владислава
Светлана, спасибо Вам большое за рецепт! Сейчас - пост, и меня эти котлетки очень выручили. Получились обалденно вкусными! Не знаю, кому там что могло не понравиться, но Вы не расстраивайтесь, ведь у всех объём кулинарного опыта - разный...Еще раз спасибо! Буду готовить ещё!🌸⚘💐
Спасибо большое за такой приятный отзыв!!))

   
цитировать
Tanyaeda Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 18:42 #

Алла
Готовила целый час на маленьком огне. Капуста внутри сырая! Пришлось накрыть крышкой. Котлеты сварились. Думаю капусту вначале надо бланшировать или тушить.

я всегда капусту обдаю кипятком, потом готовлю

   
цитировать
рест Среда, 09 Декабря 2020 г. 16:51 #

Да делайте вы нормальные котлеты из мяса. Фигня эти котлеты

   
цитировать
Люлюн Пятница, 11 Декабря 2020 г. 16:03 #

Светлана,молодец!Если бы мы с подругой не рискнули приготовить эти котлеты,мы бы и не узнали,какая это чудесная еда!Капуста остается живой,а не перевареной-пережареной! Благодарю!

   
цитировать
Ирина Суббота, 16 Января 2021 г. 06:27 #

Постный майонез скрепляет? Всегда считалось, что скрепляющим элементом как раз является яйцо. А в постном майонезе что скрепляет - растительное масло?

   
цитировать
Альбина Понедельник, 01 Марта 2021 г. 12:04 #

Чтобы котлеты не развалились на сковороде, надо отжать лишний сок при формировании котлеты руками. Сама готовила по рецепту, но с учетом всех комментариев. Муку не добавляла, яйцо добавила и капусту натертую подержала в микроволновке. Томат или кетчуп тоже не добавляла. Сметаны не оказалось, зато был сливочный сыр, очень вкусно получилось) Спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Александр Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 18:21 #

Рецепт взял за основу. Картофель отварил в мундире почти до готовности. Вместо манки добавил немного ржаной муки, в ней же обвалял котлетки. Специи добавил те, что были под рукой. Пишу под впечатлением от пробы. Нам с женой очень понравилось! Вид котлеток обворожителен, вкус в постный день шикарный! Большое спасибо автору за идею! Творческих успехов Вам!

   
цитировать
Дарья Веленберг Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 11:39 #

Зачем писать подобную глупость если руки из задницы растут только вы сами виноваты...???

если не добавить муки , ничего не получится!

Перед шинковкой капусты положите её на 10 минуть в кипяток, она не успеет свариться, но и жесткость пропадет!)) Готовила целый час на маленьком огне. Капуста внутри сырая! Пришлось накрыть крышкой. Котлеты сварились. Думаю капусту вначале надо бланшировать или тушить.

   
цитировать
Лариса Среда, 31 Марта 2021 г. 20:25 #

Вместо яиц кладу крахмал, вместо манки хлеб.И зелени много. Капусту припускаю чуть-чуть.Все как в обычные котлеты, в принципе.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)