рецепт с фото пошаговый

Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами

Фото к рецепту: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 kemelena   18.11.15

Эти колбаски - моя импровизация. Рецептов приготовления множество, я не придерживалась никакого, захотелось набивать оболочки не обычным фаршем, а чтобы с кусочками мяса было. Да и как-то запас специй дома подкачал, поэтому экспериментировала с тем, что было. А вот вариантов приготовления тут два. Часть колбасок я сразу запекла, а часть отварила для длительного хранения, чтобы потом обжарить.

Продукты (на 8 порций)
Филе куриных грудок - 700 г
Филе куриных бедер - 500 г
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
Помидор - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Вода холодная (может и не понадобится) - 100-200 мл
Соль - по вкусу
Томаты сушеные молотые (или типа готовой смеси для борща, где основная часть - это сушеные томаты) - 3 ст.л.
Масло растительное для смазывания насадки - 2 ч.л.
Масло растительное на дно формы (я люблю 1:1 с оливковым для аромата) - 3-4 ст.л.
Базилик сушеный или смесь прованских трав для обсыпки (для аромата) - 1 ч.л.
Оболочка для колбас натуральная - 2,5 м (лучше иметь намного больше, они могут рваться или быть с дырками)
Дополнительно (если готовите не для детей, т.е. не как чисто детское блюдо):
Горчичный порошок - 3 ч.л.
Перец белый - 1 ч.л.
Зира (на любителя!!) - 1 ч.л.

Пошаговый фото рецептКолбаски куриные с чесноком и сушеными томатами
Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №1

Грудки нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №2

Очистить лук и половину крупной головки чеснока.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №3

Пропустить филе бёдрышек с луком и чесноком через мясорубку с крупными дырками.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №4

В варианте колбасок для взрослых: смешать часть сушеных томатов с горчичным порошком, перцем и зирой (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №5

Добавить специи в мясо, влить сливки и вымесить до однородной массы, подсаливая по вкусу и добавляя оставшуюся часть сушеных томатов.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №6

Перемешивание займет минуты 3-4, может и больше. Если смесь суховата, то добавить немного холодной воды. Накрыть герметично пакетом и убрать в холодильник на 12-24 часа.
Через 12 часов проверить смесь. Если суховата, то добавить воды, перемешать и оставить минимум на пару часов

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №7

Оболочки заранее прополоскать и залить водой, часа за 2 до готовки.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №8

Насадку смазать растительным маслом и натянуть оболочку. Легче это делать, если руки постоянно мокрые. Оставить хвостик примерно 10-15 см (на фото я еще его не стянула обратно).

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №9

Набивать не плотно,

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №10

Уплотняем и завязываем кончик при формировании колбасок.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №11

В форму на дно выливаем масло, укладываем колбаски.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №12

Протыкаем оболочку иголкой (иначе полопаются) примерно через каждые 3-4 см.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №13

Оставшиеся дольки чеснока разразаем пополам и прокладываем между кольцами колбасок.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №14

Туда же - нарезанный помидор. Мне одного помидора было мало, но в магазин бежать было лень=))
Сверху присыпаем прованскими травами.
Разогреваем духовку (примерно 190 градусов) и оставляем минут на 30 до характерного румяного цвета. В процесе готовки вытащить форму и полить колбаски выделившимся соком с маслом.

Фото приготовления рецепта: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами - шаг №15

Вторую часть колбасок я сделала меньшего размера, также проткнула иголкой и отварила (как сосиски, но минут 10 в средне-кипящей воде) для длительного хранения. Теперь их можно жарить на сковородке. Что есть не будете, можете убрать в морозилку.

Готовьте, не пожалеете! =))

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами. Как приготовить Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные бедрышки Куриные грудки Блюда из помидоров

Тема › Курица - любовь моя

19 спасибо 12369 3 0
ZNAIKA Четверг, 19 Ноября 2015 г. 16:02 #

Ох, трудоемко, но надеюсь, что результат того стоит. Осталось найти оболочки.

   
цитировать
kemelena Пятница, 20 Ноября 2015 г. 16:43 #

ZNAIKA
Ох, трудоемко, но надеюсь, что результат того стоит. Осталось найти оболочки.

вот это теперь не затруднительно. я из питера, у нас в ашанах всегда есть, в других гиперах не смотрела, а также под заказ на том же авито

   
цитировать
anny_derenzhi Среда, 03 Февраля 2016 г. 22:57 #

так ароматно выходит) правда намучилась с кишками:))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)