Сырно-картофельные блинчики

1. Мелко порезать перья зеленого лука и дольки чеснока.

2. Кубиками нарезать грудинку.

3. Почистить картофель, разрезать на части и отварить до готовности, размять до консистенции пюре.

4. Добавить яйцо, тертый сыр, рубленый лук, чеснок, грудинку, соль, кориандр и черный молотый перец по вкусу.

5. При помощи ложки для мороженого сформировать шарики, выложить на стол, чуть прижать ладонью каждый шарик, чтобы получился диск (блинчик) высотой не более 4 см.

6. Затем обвалять в панировочных сухарях с двух сторон.

7. Нагреть растительное масло в сковороде, выложить получившиеся картофельники в горячее масло, обжарить с каждой стороны в течении 2-3 минут до золотистого цвета.

8. Подавать горячими со сливками или сметаной, присыпав сверху зеленью и мелко нарезанной паприкой.