рецепт с фото пошаговый

Булочный пирог с несколькими начинками

Фото к рецепту: Булочный пирог с несколькими начинками
 irinavad   23.11.15

Очень ароматные получаются булочки, с замечательным смешением вкусов.

Продукты
Для теста:
Молоко - 0,75 стакана
Масло сливочное или маргарин для выпечки - 50 г
Сахар - 3 ст. ложки
Дрожжи сухие мгновенные (Саф-Момент) - 0,5 пакетика (5-6 г)
Соль - 1 щепотка
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 стакана (или чуть больше)
Для начинки:
Молоко - 3/4 стакана
Мак - 0,5 стакана
Изюм или вишня вяленая - 0,5 стакана
Грецкие орехи (средне измельченные) - 0,5 стакана
Сахар - 2 ст. ложки
Эссенция (ромовая или коньячная) - немного
или ром (коньяк) - 1 ст. ложка
Дополнительно:
Яблоки (лучше кислые) - 2 больших или 3 средних

Пошаговый фото рецептБулочный пирог с несколькими начинками
Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №1

Налить в кастрюльку молоко, положить туда масло, соль и сахар для теста. Довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Яйца слегка взбить вилкой, оставив немного желтка для смазывания пирога.
Дрожжи смешать с просеянной мукой, предварительно (я так обычно делаю) отложив 1 стакан муки.
В муку, смешанную с дрожжами, влить яйца и молочно-масляную смесь.
Замесить тесто, постепенно добавляя муку (которую отсыпали в стакан). Добавляем понемногу, продолжая вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто не должно быть слишком густым и тугим – готовая сдоба быстро зачерствеет.
Смазать готовый шар теста растительным маслом (наливаем в ладошку и обмазываем).
Поставить тесто в теплое место для подъема. У меня ушло около двух часов.

В это время приготовить начинку.
Промытый мак и сахар положить в кастрюльку, залить молоком, довести до кипения и уваривать на небольшом огне, пока начинка не загустеет. Тогда добавить в нее орехи и промытый/обсушенный изюм, ароматизатор (или ром/коньяк). Остудить при комнатной температуре.

Готовое тесто поделить на семь частей, скатав колобочки. Дать им минут пять подойти.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №2

За это время очистить яблоки, разрезать на 4 части, а потом каждую четвертинку на ломтики.
Берем колобок, быстро руками формируем жгутик, кладем на стол, расплющиваем и раскатываем в длинную узкую овальную лепешку.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №3

Положить на середину по всей длине начинку.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №4

Защипнуть по всей длине.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №5

Теперь постепенно, начиная с одного конца, кладем на жгутик ломтики яблок и скатываем спиралькой.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №6

В результате получаем такую булочку:

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №7

Укладываем булочки в смазанную маслом форму и оставляем на 30 минут на расстойку.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №8

Разогреть духовку до 180 С. Смазать расстоявшийся пирог оставленным желтком, размешанным с ложкой молока. Посыпать сахаром.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №9

Поставить на 30-40 минут в духовку на среднюю полку. Печем до готовности, проверяя лучинкой. У меня 40 минут пирог пекся.
Вот пирог готов.

Фото приготовления рецепта: Булочный пирог с несколькими начинками - шаг №10

А так смотрится булочка в разрезе.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочный пирог с несколькими начинками. Как приготовить Булочный пирог с несколькими начинками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Булочки с маком Булочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки
ПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Пироги с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
66 спасибо 3 0
Дина Понедельник, 21 Марта 2016 г. 20:55 #

Пирог получился шикарный. Делала точно по рецепту. Тесто поднялось отлично . Правда яблок не оказалось в холодильнике заменила на груши. Всем советую испечь .

   
цитировать
Елена Пятница, 20 Мая 2016 г. 22:03 #

Очень вкусно.

   
цитировать
Ольга Пятница, 29 Сентября 2017 г. 22:11 #

Подскажите, когда тесто подходит (на быстрых дрожжах) вы его обминаете? Если да, то сколько раз? Или поставили и через два часа, когда оно подошло, начали формировать булочки?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)