рецепт с фото пошаговый

Пирожки в духовке (с картофелем и печенью)

Фото к рецепту: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью)
 Alena2018   06.11.15

Невероятно вкусные духовые пирожки с картофелем и печенью. Рецепт бюджетный, в этом его огромный плюс. Готовим дрожжевое тесто на основе кефире, без яиц, в результате оно получается воздушным. В качестве начинки берем куриную печень, картофель и минимум специй.

Продукты
Дрожжи свежие - 20 грамм
Масло растительное - 120 грамм
Мука пшеничная - 3 стакана
Кефир любой жирности - 260 грамм
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Печень (куриная) - 250-300 грамм
Картофель - 2 шт.
Паприка молотая - 1 щепотка
Соль
Перец
Масло растительное
Желток для смазывания пирогов
Семечки кунжута (по желанию)

Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, подойдет также для пиццы, жареных пирожков и т.п. Если добавить еще одну ложку сахара, тесто можно использовать для сладких пирогов.

Пошаговый фото рецептПирожки в духовке (с картофелем и печенью)
Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №1

Первым делом займемся тестом, подготовим дрожжи, кефир, масло, муку, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №2

В чистую стеклянную тарелку всыпаем дрожжи, туда же кладем сахар, перетираем массу, оставляем на 5-7 минут, даем дрожжам время, чтобы они ожили.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №3

В небольшую кастрюлю вливаем кефир, масло, всыпаем соль, прогреваем массу до 37 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №4

Дрожжи «проснулись», масса немного должна стать жидкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №5

Теперь вливаем теплый кефир с маслом, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №6

На следующем этапе вводим пшеничную муку (муки может понадобиться немного больше или меньше).

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №7

Замешиваем мягкое тесто, перекладываем его на стеклянную тарелку, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №8

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем, ставим в тепло на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №9

Тем временем подготовим все для начинки - берем готовую печень, картофель, соль, перец, паприку, яйцо.
Печень готовим заранее, тушим ее с овощами, затем пробиваем на блендере до кремового состояния.
Клубни картофеля отвариваем до готовности, снимаем кожуру.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №10

Картофель толчем вилкой, добавляем готовую нежную печень, сдабриваем начинку солью, перцем, паприкой.
Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №11

Не забываем о тесте, достаем его из-под полотенца, оно хорошо увеличилось в размере и готово к работе.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №12

Отрываем от большого куска теста небольшие колобки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №13

В центр каждой заготовки кладем 1,5 чайные ложки начинки, формируем пирожок круглой формы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №14

Форму для духовки смазываем растительным маслом, плотно друг к другу укладываем полуфабрикат.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №15

Накрываем форму с пирожками полотенцем, оставляем в теплом месте на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №16

Смазываем заготовки смесью желтка и воды, присыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №17

В раскаленной духовке снижаем огонь до 180 градусов, печем наши пироги 20-25 минут.
Достав из духовки подрумяненные пироги, обязательно накрываем их теплым полотенцем, оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью) - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки в духовке (с картофелем и печенью). Как приготовить Пирожки в духовке (с картофелем и печенью)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с картошкой
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой Пирожки с ливером
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из печениПечень куриная Лучшие рецепты выпечки
114 спасибо 59841 4 0
Софья Вторник, 24 Ноября 2015 г. 13:57 #

Восхитительно! Алена спасибо за ваш рецепт! Это просто и обалденно вкусно! Пирожочки тают во рту, такие воздушные, мы даже не дождались пока остынут, все схрумкали!

   
цитировать
Юля Пятница, 08 Января 2016 г. 22:34 #

Спасибо за рецепт! Класс:wink:Вкусняшка:yes:Начин делала яйцо и лук ,буду делать с сладкой начи:)нкой

   
цитировать
Татьяна Вторник, 22 Мая 2018 г. 15:07 #

Хочу попробовать приготовить, но весов кухонных, к сожалению, нет, а как перевести граммы в ложки и стаканы, я не знаю... Ещё нужно знать ложки с горкой или нет... Надо покупать весы... (((

   
цитировать
Ижик Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 07:40 #

Делала такие пирожки, муж сказал ,что самые вкусные пирожки у тебя.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)