Первый мой чизкейк. Ну, во всяком случае, я решила, что это именно он. :) Хотелось чего-нибудь быстрого, вкусного, красивого, и чтобы не включать духовку!
Продукты
Для основы:
Печенье "Юбилейное" - 250 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар ванильный - 20 г
Ликёр ванильный - 20 мл
Мармелад (джем, конфитюр) клубничный - 100 г
Для крема:
Желток яичный - 2 шт.
Сахар-песок - 1 ст.л.
Маскарпоне - 400 г
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 100 г
Желатин - 10 г
Вода - 80 мл
Для украшения:
Клубника свежая - 250 г
Желе - 1 стакан
(250 г компота + 5 г желатина)
Делала чизкейк на основе этого торта, с изменениями. Плюс покупное печенье.
Я все эти действа провела одновременно в миске комбайна. То есть ссыпала все ингредиенты и измельчила ножом.
Без комбайна есть много способов измельчить печенье: в пакет - и раскатать скалкой, в миску - и растолочь толкушкой, пропустить через мясорубку и т. д. Затем всыпать ванильный сахар, влить ликёр и растереть с маслом.
Дно формы выстелить пергаментом. Мне подумалось, что можно целиком форму затянуть плёнкой, для надёжности, но её у меня не оказалось.
Выложить массу для основы в форму и сформировать пальцами корзинку. Если бы у меня была плёнка, я бы сделала не корзинку, а просто дно. А так побоялась, что я его из формы не выну...
Убрать в холодильник.
Начинка.
Желтки взбить с ложкой сахара в крем.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивости.
Маскарпоне размягчить вилкой, соединить аккуратно со сливками, добавить желтки, перемешать.
Желатин замочить в 80 мл воды минут на 15. Выварить, не доводя до кипения, остудить градусов до 40, потихоньку влить в крем, размешивая.
Основу достать из холодильника, покрыть дно клубничным джемом.
Сверху выложить крем, разровнять, убрать в холодильник на 2 часа.
Клубнику нарезать лепесточками.
Украсить клубникой торт.
Сверху залить желе (у меня с украшательствами, как всегда, беда, но я старалась :D ).
Убрать в холодильник ещё на 4-6 часов.
Радовать родных!
Приятного аппетита!!!!!
Рецепт: Чизкейк "Ленивый". Как приготовить Чизкейк "Ленивый"?
Это нормально, что мой чизкейк стоял в холодильнике уже ночь, но все еще жидкий?
Я - не автор, но думаю, что не нормально... у самой не всегда получается с желатином совладать. Жаль, конечно, но бывает(
Ксения
Блин! Как достали рецепты с такими ингредиентами, как "печенье юбилейное", "сыр маскарпоне","рикотта" и т.д. Вы меня извините, но у каждой кондитерской и, соответственно, других фабрик есть своё "юбилейное" и т.д., почему не называть вещи своими именами? Какое это печенье - бисквитное... песочное... галетное?
Ari-na777
Ксения
Блин! Как достали рецепты с такими ингредиентами, как "печенье юбилейное", "сыр маскарпоне","рикотта" и т.д. Вы меня извините, но у каждой кондитерской и, соответственно, других фабрик есть своё "юбилейное" и т.д., почему не называть вещи своими именами? Какое это печенье - бисквитное... песочное... галетное?
Не надо истерить,я смотрю автор деликатно промолчал и не ответил:
Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
Рикотта – традиционный итальянский сывороточный сыр.
Эти сыры названы СВОИМИ именами.
А не знать печенья Юбилейного - это извините нонсенс. Уж таких элементарных вещей не знать ((((
Википедия Вам в помощь.....
Александра
Зачем в этом рецепте желтки, для чего их добавили? Что они делают?
Шоколадный фондан 
Шоколадно-сметанный мусс 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Классический чизкейк 
Мини-торт из печенья и сметанного... 
Муссовый шоколадный торт с... 
Торт "Наполеон" без выпечки 
Торт из печенья с кремом из... 
Торт из печенья, со сметаной,... 
Классический чизкейк 
Домашний чизкейк 
Чизкейк "Нью-Йорк" 
Творожный чизкейк с апельсиновым... 
Творожный чизкейк "Нежный" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Клубничный десерт 
Шарлотка с клубникой 
Клубничный йогуртовый торт (без... 
Клубника, перетёртая с сахаром (на... 
Сорбет из клубники 
Двухцветный бисквитный рулет... 
Простой бисквитный торт "Маскарпоне" 
Лапша с грибами в сливочном соусе 
Булочки с корицей (cиннабоны) 
Трёхцветный кекс с маскарпоне,... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивый творожный хачапури... 
Сырники-пампушки 
