рецепт с фото пошаговый

Тёртый пирог

Фото к рецепту: Тёртый пирог
 Mrs.Kurbanova   22.10.15

Вкус детства, знакомый нам всем. Песочный тертый пирог с вареньем.

Продукты
Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
Мука - 3 стакана
Яйца - 2 шт.
Сода - 1/3 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 стакан (можно меньше, если джем сильно сладкий)
Ванилин
Варенье густое (или повидло, или джем) - по вкусу
Орехи грецкие - по вкусу

Пошаговый фото рецептТёртый пирог
Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №1

Как приготовить песочный тертый пирог с вареньем:

Масло, сахар, яйца, соль, соду, ванилин смешать в одной чаше.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №2

Размять масло и максимально вилкой взбить.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №3

Потом взбить до однородности миксером.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №4

Постепенно ввести муку. Я сначала мешаю вилкой, потом руками.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №5

Разделить тесто на две неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть убрать в морозилку (время зависит от мощности морозилки, но лучше подольше подержать тесто в "морозе"). Я держала почти час.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №6

Большую часть раскатать в форму, можно сделать небольшие бортики.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №7

Выложить на пласт варенье (или джем, повидло) и орехи.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог - шаг №8

Как только тесто в морозилке станет достаточно твердым, достать его и натереть на крупной терке, распределить равномерно поверх варенья.
Выпекать песочный тертый пирог с вареньем в разогретой духовке при 180 градусах примерно 25 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тёртый пирог. Как приготовить Тёртый пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем Тертые пироги
В духовке
2845 спасибо 1211913 143 7
Жанель Четверг, 10 Ноября 2016 г. 11:03 #

здравствуйте а начинку можно любую? творог например или варенную сгущенку? и можно ли сделать лимонник с этим тестом?

   
цитировать
Mrs.Kurbanova Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:50 #

Жанель
здравствуйте а начинку можно любую? творог например или варенную сгущенку? и можно ли сделать лимонник с этим тестом?

Начинку можно любую. В тесто можно конечно цедру и лимонный сок добавить, но лимонник обычно делают на основе бисквитного теста, а не песочного.

   
цитировать
Кристина Четверг, 01 Декабря 2016 г. 14:52 #

Вкуснятина просто супер!! правда я сделала с яблочным вареньем.

   
цитировать
ольга Вторник, 13 Декабря 2016 г. 10:35 #

А я верхний слой не на терке тру,слишком долго ждать,а просто рву тесто руками на маленькие кусочки и раскладываю поверх начинки.Очень интересно получается...

   
цитировать
катерина Пятница, 16 Декабря 2016 г. 14:47 #

Пиріг дуже смачний сподобався всім

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 02:04 #

А у меня получился жестким...:ag:

Подскажите, почему так получилось?

   
цитировать
Туся Вторник, 24 Января 2017 г. 18:52 #

Пирог получился изумительный. Спасибо за рецепт!!!:D

   
цитировать
Гульназ Среда, 15 Февраля 2017 г. 17:18 #

Вкусный! Если варенье жидкое, я добавляю манку, получается очень вкусно! Я вместо масла добавила маргарин,и вместо соды разрыхлитель, спасибо за рецепт! В новой форме готовлю :P

   
цитировать
Гульназ Среда, 15 Февраля 2017 г. 17:22 #

Ирина,тесто жесткое бывает, если муки слишком много, я положила 600 грамм, тесто очень мягкое вышло

   
цитировать
надежда Четверг, 16 Февраля 2017 г. 11:43 #

крахмал добавляется в варенье если оно жидкое

   
цитировать
Людмила Я. Среда, 15 Марта 2017 г. 01:58 #

А вообще это старый рецепт. И бабуля делала сначала яблочное варенье: Яблоки очистить , нарезать маленькими кубиками , добавить сахара Капельку воды и варить до потемнения , потом добавить немного слив. масла и в конце какао пару ложек. Это что-то ! Попробуйте , если будет немного больше свободного времени. Или приготовьте варенье заранее.:yes:

   
цитировать
елена Четверг, 13 Апреля 2017 г. 11:00 #

пирог супер!

   
цитировать
елена Четверг, 13 Апреля 2017 г. 11:17 #

хочу поделится рецептом.ПИРОГ С КИВИ.5 яиц ,стакан сахара,стакан муки,разрыхлитель.Крем пол литра сметаны,3 стол.ложки сахара,ваниль.Делаем бисквитный пирог.Потом когда остынет разрезаем пополам.Сметану и 3 л сахара с ванилью перемешиваем вилкой.Делим пополам.Одной половиной намазываем нижнюю часть пирога.Вторую половину пирога кладем сверху.В стакане теплой воды разводим одну стол. л.сахара.Можно добавить ложку водки или коньяка.Этой водой пропитываем верхнюю часть пирога.Сверху вторую часть сметаны.Посыпать грецкими орехами.И выложить киви кружочками.Дать постоять в холод-ке 5 часов.Готово.У меня дома не успевает стоять.Сразу съедают.

   
цитировать
Гуля Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 12:24 #

Очень доступно, легко без заморочек,быстро и вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Katrin Foc Пятница, 23 Июня 2017 г. 17:54 #

А можно вместо масла маргарин?

   
цитировать
Алла Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 17:31 #

Приготовила по Вашему рецепту. Соду погасила. Получилось очень вкусно. Тесто очень крохкое. Начинку положила: абрикосы, черешни немного и орешками притрусила. На свежую фрукту посыпала немного крахмала. Выпеклось все отлично) Спасибо автору рецепта, напомнили добрый забытый рецепт!)))

   
цитировать
Алла Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 17:34 #

Получилось очень вкусно. Тесто очень крохкое. Начинку положила: абрикосы, черешни немного и орешками притрусила. На свежую фрукту посыпала немного крахмала. Выпеклось все отлично) Спасибо автору рецепта, напомнили добрый забытый рецепт!)))

   
цитировать
Жанара Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 13:07 #

Пирог получается не сильно твердым ?

   
цитировать
Mrs.Kurbanova Вторник, 01 Августа 2017 г. 03:02 #

Жанара
Пирог получается не сильно твердым ?

Неееет, пирог очень мягкий и нежный

   
цитировать
Любовь Пятница, 04 Августа 2017 г. 12:22 #

Пирог из детства. Мама готовила с вареньем из черной смородины. Я готовлю с любым. Прекрасный рецепт

   
цитировать
Маруся Пятница, 11 Августа 2017 г. 14:34 #

Про масло в рецепте забыли написать, сколько надо ложить?

   
цитировать
Сладкоежка Среда, 16 Августа 2017 г. 15:06 #

Мадина
здравствуйте, а если бумаги нету можно противень маргарином смазать?

Можно смазать маргарином и посыпать панировочными сухариками или манкой, или овсяные хлопья на мельнице смолоть и посыпать...если формочка силиконовая или с антипригарным покрытием "тефлоновая", то можно ничего не делать - ни мазать, ни сыпать и бумага не нужна. НО смысла в смазывании особого нет, т.к. тесто очень жирное (сливочное масло будет в процессе готовки "вытапливаться"), а вот присыпать формочку нужно, чтобы готовый пирог легче отставал. Соду в рецепте можно не класть совсем. И да, нижний слой лучше тоже на тёрочку...Обычно делаются "колобки" из теста - 3шт. и замораживаются. Можно хранить их в морозилке "до случая", а потом по-быстрому натереть и запечь. Про варенье - лучше густое и кислое: абрикосовое, черносмородиновое, яблочное, сливовое и т.п.

   
цитировать
Кучмезова Марьям Понедельник, 21 Августа 2017 г. 13:22 #

А можно ежевичное варенье?

   
цитировать
Mrs.Kurbanova Понедельник, 21 Августа 2017 г. 17:46 #

Кучмезова Марьям
А можно ежевичное варенье?

Да хоть какое, главное густое 😊

   
цитировать
Катерина Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 13:37 #

Готовлю по вашему рецепту третий раз 😍😍😍&#1 вкус нереальный !!! Спасибо вам больше дорогая !!!

   
цитировать
Ирина Четверг, 07 Декабря 2017 г. 22:26 #

Пирог 💣 бомба. Я пекла с грушовым вареньем и еще добавила грецкий орех

   
цитировать
Ирина Пятница, 08 Декабря 2017 г. 10:05 #

Только что приготовила очень очень вкусно спасибо за рецепт

   
цитировать
катя Среда, 03 Января 2018 г. 16:21 #

Можно ли ванилин не ложить ?

   
цитировать
Оля Четверг, 18 Января 2018 г. 12:51 #

Приготовили

   
цитировать
Светлана Вторник, 23 Января 2018 г. 13:48 #

Мммм))) какая вкуснятина! Прямо как в детстве! Спасибо большое за рецепт !

   
цитировать
lubov1311 Четверг, 25 Января 2018 г. 14:53 #

пекла такой пирог очень давно. всем очень нравился. Муж вчера вспомнил этот пирог, забытый рецепт нашла здесь. Порадую свою семью в выходной!

   
цитировать
Флюра Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 10:51 #

Спасибо,вкусный,семья довольна 👏

   
цитировать
Диличон Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 17:47 #

Спасибо за рецепт 😋

   
цитировать
Денис Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 17:28 #

Спасибо большое!!!!!!! Быстро! Просто! ООООчень вкусно!

   
цитировать
Ульяна Пятница, 09 Марта 2018 г. 18:11 #

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно

   
цитировать
Lyubavakylkova Пятница, 16 Марта 2018 г. 10:03 #

Рецепт очень классный, спасибо вам за него! Но у меня есть одно пожелание... Добавьте пожалуйста информацию о том, что варенье нужно смешать с крахмалом для густоты, а-то у меня оно все вытекло(( вкусно, но не красиво((((

   
цитировать
Татьяна Суббота, 17 Марта 2018 г. 17:40 #

Скажите пожалуйста :"можно маргарин растопить"?

   
цитировать
Александр Суббота, 31 Марта 2018 г. 17:19 #

спасибо за рецепт моим девочкам понравилось

   
цитировать
Anna.bykova Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 16:24 #

Спасибо за рецепт! Начинку сделала из яблочного варенья и черничного джема. Семья довольна :D

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 29 Апреля 2018 г. 11:32 #

а я только что сделала по другому рецепту - решила упростить себе задачу )))) (https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123787) вышло нечто ужасное. Обычно я готовила по этому рецепту, только вместо масла брала маргарин, а тут такое получилось .... вааще не похоже ни на что. Но продукты все съедобные, поэтому мы с сыном его щас едим )))) Возможно я допустила ошибку в рецептуре, но это уже не имеет значения. На будущее - не буду экспериментировать, продукты дорогие ))))

   
цитировать
Юлия Понедельник, 18 Июня 2018 г. 10:57 #

Очень вкусно

   
цитировать
Юлия Понедельник, 18 Июня 2018 г. 12:17 #

МММ вкуснятина😇

   
цитировать
Ками Среда, 05 Сентября 2018 г. 11:45 #

А можно не тереть тесто на терке, а просто добавить муки и руками растирать, а уже в последствии получится стружка, это намного быстрее и на мой взгляд удобнее, нежели ждать около часа... 🤔

   
цитировать
Алия Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 20:50 #

Мы этот тертый пирог называем "Бабушкин".Этот рецепт я вычитала еще в детстве в газете.Когда появились свои дети.то уже они стали его печь "как отче наш"-обязательно.Но я всегда добавляла соду 1/2 чайной ложки соды и гасила столовой ложкой уксуса. Муки я ложу 2 стакана.и добавляю 1 столовую ложку сметаны или молока,чтобы тесто было нежнее.Если варенье жидкое. то можно к нему добавить столовую ложку крахмала и варенье не будет вытекать во время выпечки.Вот такие маленькие секреты.Можно вместо варенья положить свежие фрукты, но при этом добавить сахар и крахмал. А сверху ,когда украшаешь тестом,его вымешиваешь чуть пожестче и оно получается хрустящим при выпечке.Я его просто рву руками . или скатываю мелкие шарики.

   
цитировать
Анжела Четверг, 27 Сентября 2018 г. 14:57 #

Очень вкусно, уже неделю только его и делаем)))

   
цитировать
Вера Суббота, 03 Ноября 2018 г. 16:18 #

Спасибо за рецепт. Теперь я знаю как избавляться от варенья))) делаю сейчас уже который раз. В первый раз делала все по рецепту,но он получился нуууу очень сладким,даже для меня сладкоежки)) поэтому в следующий раз сократила сахар до 2 ст.ложек без горки,а соду на крахмал заменила. Делала те разы со смородиновым вареньем,супер вкусный был. Сейчас с джемом персиковым решила сделать. Посмотрим что выйдет:))

   
цитировать
Вера Суббота, 03 Ноября 2018 г. 16:21 #

Перепутала:) не крахмал,а разрыхлитель

   
цитировать
Сергей Среда, 30 Января 2019 г. 21:45 #

Очень вкусно даже с абрикосовым вареньем

   
цитировать
Ирина Суббота, 18 Мая 2019 г. 14:18 #

Спасибо большое за рецепт очень вкусный получился👍👍&#1

   
цитировать
Рузанна Четверг, 10 Октября 2019 г. 20:21 #

А можно сгущёнку в начинку?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)