Этот торт можно приготовить и со сметанным кремом, и с заварным. Мне по душе классическое сочетание молочного и медового вкусов, поэтому готовлю торт "Рыжик" с заварным кремом. С ним тортик получается нежным, в меру сладким. Молочный вкус прекрасно дополняют медовые нотки. Торт прекрасно подойдет для детского праздника.
Продукты
Маргарин – 100 г
Яйца – 4 шт. (2 для теста + 2 для крема)
Мед – 2 ст. ложки
Сахар – 2 стакана (1 для теста + 1 для крема)
Сода – 1 ч. ложка
Мука – 4 стакана для теста + 2 ст. ложки для крема
Молоко – 1/2 л
Масло сливочное – 100 г
Пошаговый фото рецептТорт "Рыжик"
Вот все, что необходимо из продуктов.
Взбиваем в кастрюле яйца с сахаром, сыплем соду. Добавляем мёд и маргарин комнатной температуры.
Обратите внимание: соду уксусом не гасим. Здесь сода гасится медом, который имеет кислую реакцию pH.
Всё перемешиваем, ставим на малый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до карамельно-коричневого цвета (варить до 7 минут).
Снимаем с огня, слегка остужаем, всыпаем 4 стакана муки. Замешиваем крутое тесто.
Делим тесто на семь частей, после чего каждую раскатываем в корж.
Коржи раскатываем тонкие. Очень удобно раскатывать на пекарском пергаменте. Я сразу же на пергаменте и обрезаю корж по круглой тарелочке. Обрезки не выбрасывать! Позже они послужат украшением "Рыжика".
Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 180˚C.
Обрезки коржей посильнее подрумяниваем, затем разминаем скалкой в однородную крошку.
Приготовление крема.
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем 2 ложки муки, выливаем молоко. Хорошенько перемешиваем, ставим кипятиться. После закипания варим, помешивая, пару минут и выключаем огонь.
Заварной крем остужаем, добавляем в него размягченное масло, взбиваем (перемешиваем) до однородности.
Собираем торт.
Коржи перемазываем кремом - совсем немножечко, чтобы они не получились слишком мокрыми.
Верх и бока торта "Рыжик" посыпаем крошкой. Можно украсить тортик сезонными ягодами. Красиво смотрятся ягоды черной смородины.
Вот такое рыжее великолепие у нас получилось! Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Рыжик". Как приготовить Торт "Рыжик"?
хмм тесто получилось очень тонким и сухим всю ночь стоял в холодильнике и все равно не размягчилось очень разоочарована может муки меньше надо было 😩😩😩😩😔
Из указанных ингредиентов торт получился 7 коржей,прилично большой, достаточно обрезков для посыпки, крема достаточно, можно не жадничать на коржи. Время выпекания коржей в электрической духовке на 180 градусов 5 минут. Спасибо автору, вечером будем пробовать! С днём победы!!! Ура!!!
Рита
Яна
1/2 это сколько?
это 50% )
Нас
Нужно оставлять его в холодильник?
Пар
Нужно в холодильник?
Надежда
А сколько по времени коржи выпекать?
Анастасия
Очень удачный рецепт всегда тортик получился. Спасибо вам большое 😊
Лидия
Дубовое тесто и коржи. Испортила подарок внуку.
М.М.
Рецепт сложноват, но, надеюсь, получится вкусно.
Сандра
Огромное спасибо за рецепт. Торт ещё не готовила, но приготовила заварной крем по вашему рецепту. Получился просто замечательным, густым. До этого какие я только рецепты не пробовала, все время жидкий был
Настя
хороший рецепт!
Татьяна
Готовлю второй раз!Просто и очень вкусно!!!
Анна
Сложности были с тестом, наверное надо было меньше муки. Но в итоге просто супер торт!
Яна
А пергамент надо чем-нибудь смазывать?
😈💟
Спасибо большое за рецепт, мне и маме очень понравилось
Имя
После 4 стаканов муки (примерно 500 гр) тесто начало расслаивается и рассыпаться, чтото скатать или раскатать его больше не представляется возможным.
Мария
Нереально вкусный тортик получился! У меня 8 коржей вместо 7, при этом ещё остались обрезки для обсыпки тортика. Диаметр примерно 22 см. Крем я сделала в 1,5 порции - хватило впритык. За 5 часов отлично пропитался в холодильнике, мягкий и нежный)
Елена
Очень хороший рецепт,но муки надо гораздо меньше.
Стакана 3,даже 2,5.
Пришлось разбавлять яйцом тесто, потому что очень круто получилось.
Торт "Медовый пух", или "Медовик" 
Медовик со сметанным кремом 
Медовик (без раскатки коржей) 
Торт "Медовик" со сметанным кремом 
Торт "Медовик" с тонкими коржами и... 
Торт "Рыжик" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Три праздничных рулета (с красной... 
Салат "Мужские слезы" 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Картофель фри 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
