Этот торт можно приготовить и со сметанным кремом, и с заварным. Мне по душе классическое сочетание молочного и медового вкусов, поэтому готовлю торт "Рыжик" с заварным кремом. С ним тортик получается нежным, в меру сладким. Молочный вкус прекрасно дополняют медовые нотки. Торт прекрасно подойдет для детского праздника.
Продукты
Маргарин – 100 г
Яйца – 4 шт. (2 для теста + 2 для крема)
Мед – 2 ст. ложки
Сахар – 2 стакана (1 для теста + 1 для крема)
Сода – 1 ч. ложка
Мука – 4 стакана для теста + 2 ст. ложки для крема
Молоко – 1/2 л
Масло сливочное – 100 г
Пошаговый фото рецептТорт "Рыжик"
Вот все, что необходимо из продуктов.
Взбиваем в кастрюле яйца с сахаром, сыплем соду. Добавляем мёд и маргарин комнатной температуры.
Обратите внимание: соду уксусом не гасим. Здесь сода гасится медом, который имеет кислую реакцию pH.
Всё перемешиваем, ставим на малый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до карамельно-коричневого цвета (варить до 7 минут).
Снимаем с огня, слегка остужаем, всыпаем 4 стакана муки. Замешиваем крутое тесто.
Делим тесто на семь частей, после чего каждую раскатываем в корж.
Коржи раскатываем тонкие. Очень удобно раскатывать на пекарском пергаменте. Я сразу же на пергаменте и обрезаю корж по круглой тарелочке. Обрезки не выбрасывать! Позже они послужат украшением "Рыжика".
Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 180˚C.
Обрезки коржей посильнее подрумяниваем, затем разминаем скалкой в однородную крошку.
Приготовление крема.
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем 2 ложки муки, выливаем молоко. Хорошенько перемешиваем, ставим кипятиться. После закипания варим, помешивая, пару минут и выключаем огонь.
Заварной крем остужаем, добавляем в него размягченное масло, взбиваем (перемешиваем) до однородности.
Собираем торт.
Коржи перемазываем кремом - совсем немножечко, чтобы они не получились слишком мокрыми.
Верх и бока торта "Рыжик" посыпаем крошкой. Можно украсить тортик сезонными ягодами. Красиво смотрятся ягоды черной смородины.
Вот такое рыжее великолепие у нас получилось! Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Рыжик". Как приготовить Торт "Рыжик"?
Спасибо за рецепт. Не сложно и очень вкусно в итоге!!! Фотографировать уже нечего, за день все съела
Анастасия
Юлия
Скажите, почему не раскатываются коржи? Прям в руках расстаются, выпекала на силиконовом коврике, Теперь корж невозможно снять ломается весь
Нужно было больше муки добавить
Елена
Всё получилось. Спасибо. Делала точно по рецепту.
Жулдыз
Салтанат
Очень вкусно!!!!! Семье понравилось, просят ещё испечь))))
Зависит от мёда)
Анжелика
Ооочень вкусный тортик получился, теперь буду знать идеальный рецепт рыжика) Все делала как написано в рецепте.Спасибо
Валерия
А молоко 1/2 Л. -это как?
Анна
Какой диаметр формы ?
Влад
А сколько хоть мин. коржи выпекать?
Кристина
Супер! Спасибо за рецепт.
Елена
Пеку уже 3-ий раз))) он все лучше и лучше)))) и коржи стали аккуратнее!! Безумно вкусный!
Ирина
Спасибо за рецепт,этот торт теперь мое фирменное блюдо,все в восторге!!!
Кристина
Спасибо за рецепт!Торт получился, сумасшедший,очень мягкий,нежный и вкусный!!!!!
Наталия
Сколько по времени выпекать коржи?
(моя главная проблема боюсь что подгорит)😁
Вика
А у меня корзина не пропитались, к сожалению. Больше на медовое печенье похож. Боялась много крема положить.
Аня
Муки слишком много, тесто рассыпалось. Только продукты и время перевела ((((
Гульден
Наталия
Сколько по времени выпекать коржи?(моя главная проблема боюсь что подгорит)😁
Я выпекала столько сколько каталась следующий корж.
Гульден
Аня
Муки слишком много, тесто рассыпалось. Только продукты и время перевела ((((
В первый раз у меня тоже рассыпались. Тесто положила в полиэтиленовый мешок и на батарею положила. Масло и медово-сахарный сироп растаяли и тесто схватилось. Но не стала слишком тонко раскатывать. Пирог получился меньше по размеру.
Гульден
Крем чуть пригорел. Пришлось добавить цедру лимона через мелкую терку. Но от этого вкус пирога получился еще ярче!
Наталья
Кое как 😭😭
Ирина
Оооочень вкусный
Мариночка
Спасибо большое за чудо-рецепт! Тортик вышел очень вкусненьким и аккуратненьким!
Екатерина
Очень вкусный торт, делала уже два раза, спасибо за рецепт!
Вика
Все вводили 4 стакана муки?У меня на 3 стаканах уже все тесто в крошку сухую превратилось.Попробую спасти,но это врядли(((
Светлана
Очень вкусные торт, нежный... спасибо автору
Евгения
Прекрасный торт, крем можно менять на сгущенку с маслом))
Светлана
Добрый день!!!спасибо Вам за великолепный рецепт ..делаю уже третий раз все в лучшем виде....этот рецепт в нашей семье всегда
Женя
гуля
скажите пожалуйста а можно крем поменять на масло с гущонкой
так очень вкусно, я делала)
Женя
Я приготовила такой с заварным кремом, со сгущенкой и сахаром,и с сметоной и сахаром, и какао добавила в половину теста. Со сгущенкой очень вкусно.со сметаной очень нежный.
Женя
Ошиблась, со сгущенкой и маслом)🔝
Карина
Можно маргарин сливочным маслом заменить?
Элвира
Скажите подалуйста, а крем должен быть похож на манку ? у меня от манки не отличить , но вкус разный !
Хороший рецепт. Только рыжик не совсем рыжик скорее всего желтик Коржей вышло семь, а вот крема совсем мало на этих 7 коржей, делала 2 порции крема!!! И тесто и крем лучше делать на водяной бане! Ароматный!!! Довольно большой( на 10 а то и 15 человек)
Ирина
Готовила по этому рецепту. Восхитительные коржи получились душистые и очень быстро пекутся мин 3-5. Единственное, хочу теперь со сметанным кремом попробовать, заварной кажется сладким сильно. Можно меньше сахара в крем
Ксения
Торт удался, хороший рецепт, сахара поменьше, взяла на заметку. Спасибо.
мария
Надо попробовать
Вика
Спасибо, все получилось.
Милена
Тортик очень вкусный!) Только я ещё добавила цедру половины лимона и немножечко сока в крем, нет приторной сладости)))))
Катерина
Торт получился вкусный, всем очень понравился!)))
Татьяна
что за мода стаканами мерить? почему в граммах не пишете?
Первый испекла, получился суховат, второй испекла, добавила больше масла сливочного и соды в ложку больше набрала, получился вкусным. Спасибо вам за рецепт😍 Теперь так буду всегда его готовить.
У меня такая же история. Причем муки положила меньше чем в рецепте
Екатерина
Раньше пекла по рецепту моей мамы но он потерялся. Всегда получался высокий и мягкий. Здесь полная фигня все делала по рецепту. Как сухарь. Кто то здесь уже писал что на печенье песочное похоже. Это точно не торт!
Яна
Сода мёдом не гасится. Сода гасится за счет нагревания.
Анна
Я всегда, когда беру рецепты из инета, читаю отзывы и закладываю риск потерянных продуктов. Вроде это элементарно! Но в этом рецепте мне ничего добавлять и исправлять не приходилось. Очень вкусно, все делала по рецепту, смели за час, нежный,"как в магазине" и т.д. Мне кажется все зависит от духовки(у кого не получилось), пробуйте подержать коржи в разном режиме и не давите на них при складывании торта. Спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт.
Сергей
Автор, 4 стакана муки это очень много или у вас 100 граммовый стакан. 300-350 грамм муки надо.
Яна
Спасибо большое за рецепт!
Я уже по разным рецептам медовик делала , но столько мучений было с тестом, ужасно липло к рукам, половина оставалась на руках. Ваш рецепт идеален ! Тесто не липнет , эластичное , раскаталось легко, даже мука дополнительная не понадобилась . Спасибо , забираю в копилку. С Наступающим 2020 годом Вас !
Яна
Сергей
Автор, 4 стакана муки это очень много или у вас 100 граммовый стакан. 300-350 грамм муки надо.
Ну Вы же сами смотрите , мука разная, зависит от качества ее. Добавляйте муку постепенно . У меня получилось 3 , 5 стакана муки.
Торт "Медовый пух", или "Медовик" 
Медовик со сметанным кремом 
Медовик (без раскатки коржей) 
Торт "Медовик" со сметанным кремом 
Торт "Медовик" с тонкими коржами и... 
Торт "Рыжик" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Салат с сухариками "Королевский" 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Картофель фри 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
