Пирог с ореховой крошкой

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Жаропрочную форму размером 23х33 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

2. Приготовить присыпку. В небольшой миске смешать муку, сахар, корицу и мускатный орех. Сливочное масло порезать мелкими кубиками и выложить в мучную массу, перемешать руками до крошкообразного состояния. Добавить орехи, еще раз хорошо перемешать.

3. Приготовить тесто для пирога. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и медом до однородного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого. Продолжая взбивать на минимальной мощности, ввести мучную смесь, чередуя со сметаной.

4. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность, посыпать присыпкой и поместить в разогретую духовку, выпекать пирог 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.