Песочный пирог с яблоками и финиками

Как приготовить песочный пирог с яблоками и финиками:

1. Приготовить тесто. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль и положить сливочное масло, измельчить до однородного крошкообразного состояния. Добавить сахарную пудру, еще раз хорошо перемешать.

2. В небольшой миске смешать яичный желток с водой и ввести эту смесь в чашу кухонного процессора, должно получиться однородное тесто. Разделить тесто на две равные части, сформировать в шары, а затем раздавить их и завернуть диски из теста в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.

3. Один диск теста достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 3 мм. Застелить этим пластом теста круглую жаропрочную форму диаметром 23 см, хорошо распределить тесто по форме. Второй диск теста оставить в холодильнике еще на 30 минут. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

4. Приготовить начинку. В миске смешать сахар, муку, цедру и корицу. Яблоки почистить, порезать тонкими дольками и выложить в миску с мучной смесью. Добавить финики, апельсиновый сок и орехи, перемешать. Выложить яблочную начинку в подготовленный корж, сверху выложить резаное кусочками сливочное масло.

5. Достать из холодильника оставшееся тесто, раскатать до толщины 3 мм и накрыть этим пластом яблочную начинку, хорошо соединяя края с нижним слоем. Свисающее, лишнее тесто обрезать. Из обрезков теста можно вырезать различные фигурки и украсить ими верх песочного пирога с яблоками и финиками. В верхнем корже сделать пару проколов, смазать верх взбитым яйцом, посыпать сахаром. Поместить песочный пирог с яблоками и финиками в разогретую духовку, выпекать около 40 минут, до золотистого цвета.

Подавать песочный пирог с яблоками и финиками теплым.