Суп из картофеля с макаронными изделиями готовится с добавлением соуса песто и сливок.
Продукты (на 4 порции)
Картофель (чищеный и рубленый) - 4 шт.
Панчетта или бекон (рубленый) - 3 полоски
Молоко - 2,5 стакана
Паста (макароны-ракушки и т.п.) - 120 г
Сливки - 1/3 стакана
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый (рубленый) - 4 шт.
Бульон овощной - 2,5 стакана
Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сыр пармезан (стружка) для сервировки
*
Для соуса песто:
Петрушка свежая, листья - 1 стакан
Чеснок (рубленый) - 2 зубка
Орешки кедровые - 1/3 стакана
Базилик, листья - 2 ст. л.
Сыр пармезан (измельченный на терке) - 2/3 стакана
Масло оливковое - 2/3 стакана
1. Приготовить соус песто. В чаше кухонного процессора смешать все ингредиенты для соуса, измельчить до однородного состояния. А если есть возможность, то лучше перетереть пестиком в ступке (фото 1).
2. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне обжарить панчетту (бекон) до коричневого цвета со всех сторон. Добавить оливковое масло, картофель и лук, готовить, помешивая, около 12 минут.
3. Залить содержимое кастрюли бульоном и молоком, довести до кипения, варить 10 минут (фото 2). Затем добавить пасту, варить суп до готовности пасты, согласно инструкции на упаковке.
4. Ввести в суп сливки, варить суп 5 минут. Затем добавить петрушку и 2 ст. ложки соуса песто (фото 3). Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать в порционных тарелках, посыпав пармезаном.
Пошаговый фото рецептСуп с пастой и соусом песто
Фото 1.
Фото 2.
Фото 3.
Рецепт: Суп с пастой и соусом песто. Как приготовить Суп с пастой и соусом песто?
Молочный суп с вермишелью 
Молочный суп с вермишелью 
Суп молочный с макаронными изделиями 
Суп молочный с лапшой 
Несладкий молочный суп с... 
Суп с пшеном и кукурузой 
Палермитанский летний суп 
Постный капустняк с пшеном 
Сырный суп с курицей, сосисками и... 
Пестрый суп 
Классический соус "Песто" 
Соус песто 
Соус песто 
Соус песто 
Соус "Песто" 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...