Овощная запеканка "Мозаика"

Как приготовить овощную запеканку "Мозаика":

1. Картофель почистить и отварить целиком в воде до мягкого состояния, в течение примерно 25 минут. В последние 4 минуты варки положить морковь. Осушить вареные картофель и морковь, дать остыть. Порезать все овощи ломтиками.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Круглую жаропрочную форму диаметром 22 см застелить фольгой и смазать маслом.

3. В подготовленную форму выкладывать слоями: половину свеклы, моркови, цуккини и картофеля. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Повторить слои и снова посыпать солью и перцем, накрыть фольгой, слегка придавить.

4. Поместить овощи в духовку на 30-35 минут. Затем достать овощную запеканку духовки, дать отдохнуть при комнатной температуре в течение 5 минут, убрать фольгу, перевернуть форму на сервировочное блюдо, снять форму, удалить фольгу и порезать овощную запеканку на порционные кусочки.