1. Баклажан очистить от кожуры. Нарезать вдоль, толщиной около 4 мм. Смазать маслом, добавить соль, перец, сухой чеснок.
2. Обжарить баклажаны на сковороде-гриль и довести до готовности в духовке.
3. Для начинки смешать творог, сметану, сыр на мелкой тёрке. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, укроп, чеснок сухой.
4. Смешать все ингредиенты для заправки, венчиком взбить до эмульсии и отправить в холодильник.
5. На тарелку порвать лист салата, уложить помидоры и огурец. Присыпать зелёным луком, украсить редисом. По краям уложить фаршированные баклажаны, полить заправкой и посыпать пергой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из овощей и баклажанов с начинкой. Как приготовить Салат из овощей и баклажанов с начинкой?