Пирог из кукурузной крупы

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Круглую жаропрочную форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом.

2. В миске смешать вино, миндаль, фенхель, изюм, инжир и цукаты. Оставить на 15 минут.

3. Молоко на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, постепенно ввести кукрузную крупу и муку, готовить, помешивая, 15 минут. Затем ввести сахар, масло и соль, готовить, помешивая, еще 10 минут.

4. Снять сотейник с плиты, ввести сухофрукты с вином. Выложить это тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку на 50-60 минут, до золотисто-коричневого цвета. После первых 30 минут накрыть форму фольгой и доготовить пирог под ней.

5. Дать пирогу остыть в форме на решетке, а затем достать из формы.