рецепт с фото

Селедка по-галицийски

Фото к рецепту: Селедка по-галицийски
 ktaara   07.07.15

Поверьте на слово - селедка получается очень нежная, с легким, изысканным ароматом.

Продукты
Филе сельди (свежее или соленое) - 6 шт.
Лимон - 1 шт.
Цедра 1-го грейпфрута
Лук (среднего размера) - 1 шт.
Соль
Сахар
Черный перец
Душистый перец

С источником этого рецепта вышел пердимонокль - была полностью уверена, что брала этот рецепт у lviv_gastronomy (в ЖЖ - ред.), но сколько не искала его теперь, ссылки так и не нашла...

*

Можно брать как свежее, так и уже соленое филе сельди, только не в масле. Если берем соленое - уменьшаем количество соли в маринаде.

Скажу по секрету - даже если филе в масле, можно промыть его под ледяной водой и обсушить - ну, что делать, если другого нет. Главное, чтобы вкусное было и не пересоленное.

Цедру с грейпфрута лучше срезать широкими лентами - удобнее потом ее убирать из банки.

*

1. Нарезаем филе кусочками, лук - полукольцами, лимон - кружочками потоньше. Снимаем цедру с грейпфрута.

2. Все это складываем в банку, чередуя между собой.

3. Кипятим воду, добавляем в нее сахар, соль, специи. Никакого уксуса не понадобится - лимон даст нужную кислинку. На стакан кипятка где-то 2 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли - это если филе уже соленое. Маринад полностью остужаем!

4. Заливаем банку доверху, оставляем промариноваться. В принципе, через 2 суток уже можно пробовать.

Я сразу разбираю содержимое баночки - цедру и лимон выбрасываю, а лук и селедку перекладываю в другую баночку, уже без жидкости. Лук тоже получается отменно вкусным.

Не знаю, сколько эта селедка хранится в холодильнике - у меня она съедается дня за 3 обычно. : ))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Селедка по-галицийски. Как приготовить Селедка по-галицийски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски Украинская кухня
На праздничный стол
Блюда из сельди
4 спасибо 4 0
amd2008 Четверг, 09 Июля 2015 г. 14:26 #

Подскажите, 6 филе это филе 6 или 3-х селедок?

   
цитировать
ktaara Пятница, 10 Июля 2015 г. 16:40 #

6 филе = 3 селедки : )

   
цитировать
Курикса Суббота, 23 Января 2016 г. 16:31 #

рецепт понравился, необычно. спасибо. а если раньше ее начинать лопать, то не промаринуется как следует?

   
цитировать
ktaara Суббота, 23 Января 2016 г. 20:04 #

А зачем раньше? Двое суток же всего ждать : )

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)