1. Мясо порезать кусками. Лук и репу почистить и порезать кубиками. Ягоды можжевельника раскрошить.
2. В большой толстостенной кастрюле (казанке) растопить сливочное и растительное масла, выложить мясо, жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 10 минут.
3. Высыпать в казанок лук, готовить еще 3-5 минут. Добавить репу, готовить, помешивая, примерно 5 минут.
4. Томатную пасту развести в говяжьем бульоне.
5. Посыпать содержимое кастрюли мукой, готовить, помешивая, около 1 минуты. Добавить можжевеловые ягоды, лавровый лист и черный перчик, залить бульоном. На сильном огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, тушить мясо около 1,5 часа, до мягкого состояния.
6. Ввести в кастрюлю с мясом сливки, готовить еще 10 минут. Посолить и поперчить рагу по вкусу.
Рецепт: Оленина тушеная. Как приготовить Оленина тушеная?
