Салат из рисовой лапши

Как приготовить салат с рисовой лапшой:

1. Сыр тофу порезать длинными ломтиками толщиной 2 см. Положить кубики сыра между нескольких слоев бумажных полотенец, сверху положить тяжелую сковороду или кастрюлю, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем порезать сыр кубиками 2х2 см.

2. Сложить сыр в большой пластиковый пакет с застежками, добавить в него 2 ст. ложки сока лайма, соус чили, соеый соус, сахар, имбирь, красный сушеный перец и чеснок. Застегнуть пакет и оставить при комнатной температуре на 2 часа, периодически переворачивая пакет.

3. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, налить 1 ст. ложку арахисового масла, разогреть в течение 30 секунд. Сыр достать из пакета, маринад удалить. Выложить кубики сыра на разогретую сковороду, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, примерно в течение 5 минут. Переложить на тарелку. Лапшу залить кипятком, оставить на 20 минут. Затем промыть под холодной водой и осушить.

4. В отдельной миске смешать все ингредиенты для заправки, слегка взбить вилкой.

5. Приготовить салат с рисовой лапшой. В большой миске смешать листья латука, вермишель, морковь и соль. Полить салат заправкой, перемешать.

Подавать салат с рисовой лапшой с жареным сыром тофу.