Шоколадно-кофейный кекс

Как приготовить шоколадно-кофейный кекс:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой длинную жаропрочную форму длинной 26 см.

2. В отдельной миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.

3. В жаропрочной миске смешать шоколад, растительное масло, ликер, гранулы кофе и воду. Поместить миску на водяную баню, хорошо размешать, готовить до расплавления шоколада.

4. Снять миску с водяной бани, ввести яичные желтки, все время хорошо перемешивая деревянной ложкой.

5. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

6. Яичные белки взбить в сухой миске до пышного устойчивого состояния. Аккуратно, с помощью лопатки ввести белки в тесто.

7. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку. Выпекать шоколадно-кофейный кекс 30-40 минут (готовность кекса можно проверить деревянной палочкой - при проколе кекса она должна быть чистой).

8. Готовый шоколадно-кофейный кекс достать из духовки, дать остыть в форме в течение 15 минут. Затем достать кекс из формы, оставить на решетке до полного охлаждения.

9. Тем временем приготовить глазурь. Для этого кофе развести в ликере, смешать с сахарной пудрой и сливочным маслом, хорошо перемешать.

10. Смазать кекс со всех сторон глазурью. Можно подавать шоколадно-кофейный кекс сразу же.