рецепт с фото

Равиоли с сыром и мятой

Фото к рецепту: Равиоли с сыром и мятой
 zelotypus   22.05.15

Равиоли с мятной фетаксой, в сливочно-грибном соусе, с трюфельным маслом.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 100 г
Манная крупа марки Т - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло оливковое EV - 10 г
Соль - по вкусу
Для начинки:
Сыр фетакса - 30 г
Мята свежая - 8 листьев
Для соуса:
Шампиньоны - 3 шт.
Сливки 33% - 80 г
Сыр Грана падано - 5 г
Оливковое масло с белым трюфелем - 5 г

Из указанного количества ингредиентов для теста получится несколько порций. Я сделал равиоли, остальное пустил на феттуччини.

Манная крупа должна быть из твёрдых сортов пшеницы. Продаётся повсюду.

*

1. Тесто будет вначале крошиться, смачивайте руки водой и снова месите. Когда масса станет похожей на тесто, заверните его в пищевую плёнку,и отправьте в холодильник "отдохнуть".

Далее используйте машинку для нарезки пасты. Там есть функция раскатки теста. Можно и скалкой, но это будет тяжелее и дольше.

2. Для начинки максимально мелко измельчаем ножом мяту, добавляем к сыру, и разминаем всё вилкой.

3. Тесто раскатываем до толщины 1 мм. Рюмкой вырезаем кружки, смачиваем у них края, укладываем начинку, закрываем другим кружком, скрепляя края, выгоняя воздух. Приминаем края вилкой. Бросаем равиоли в кипящую воду.

4. И теперь у нас есть 2 минуты, чтобы приготовить соус)) На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мелко рубленные грибы, помешивая. Ужариваем примерно в 4 раза, там будет лучше цвет соуса и вкус.

5. Готовые равиоли переносим в сковороду с соусом, слегка перемешиваем и выкладываем в тарелку. Присыпаем сыром и поливаем трюфельным маслом. Масло очень ароматно, не переборщите с ним.

Приятного аппетита!

Фото рецептРавиоли с сыром и мятой
Фото приготовления рецепта: Равиоли с сыром и мятой - шаг №1

Оливковое трюфельное масло.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Равиоли с сыром и мятой. Как приготовить Равиоли с сыром и мятой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени Равиоли Итальянская кухня
Блюда из грибов Блюда из сыра
4 спасибо 4098 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)