Торт с цитрусовым вкусом

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. 2 круглые разъемные формы диаметром 23 см застелить пергаментом и смазать растительным маслом.

3. В большую миску насыпать сахар и положить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости до образования однородной массы. Постепенно ввести яйца, цедру цитрусовых и лимонный сок, хорошо перемешать.

4. Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью.

5. В масляную смесь постепенно, поочередно вводить муку и пахту (кислое молоко), начиная и заканчивая мукой. Выложить тесто в подготовленные формы, разровнять поверхность. Слегка ударить формы о край стола, чтобы из теста вышли пузырьки воздуха.

6. Поместить формы в разогретую духовку, выпекать коржи около 30 минут (до чистой деревянной палочки при проколе).

7. Достать формы из духовки, дать коржам остыть в течение 10 минут, а затем освободить из форм. Аккуратно удалить пергамент. Дать полностью остыть на решетке.

8. Приготовить глазурь. В миске смешать цедру цитрусовых, сок лайма и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости в течение 1 минуты. Продолжить взбивать на медленной скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до однородного состояния, но не переусердствовать. Накрыть глазурь и поместить в холодильник на 30 минут.

9. Один корж выложить на сервировочное блюдо, смазать половиной глазури, накрыть вторым коржом и смазать оставшейся глазурью верх и бока торта. Поместить торт в холодильник на 1 час. Можно украсить торт ломтиками лимона и/или лайма.