Куриное филе, фаршированное ветчиной и сыром

1. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать 1 ст. ложкой растительного масла. Выложить на сковороду ветчину, готовить до коричневого цвета, около 2 минут. Добавить розмарин и чеснок, готовить еще 1 минуту. Переложить эту массу в миску, дать остыть при комнатной температуре. Добавить сыр, перемешать, отставить в сторону.

2. В каждом курином филе сделать поперечный глубокий надрез, как бы образуя карман. Каждый такой карман начинить 2 ст. ложками сырной массы, слегка придавить. Посыпать филе перцем.

3. Крекеры выложить в чашу кухонного процессора, измельчить до образования крошки. Высыпать крошки в тарелку. В другую тарелку насыпать муку. В третьей тарелке слегка взбить яичные белки с горчицей.

4. Брать по одному филе, аккуратно обвалять в муке, затем окунуть во взбитые белки и в конце в крекеровую крошку. Отложить на досточку. Проделать эту процедуру со всеми филе и панировкой.

5. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить всё фаршированное филе, готовить на среднем огне около 10 минут. Подавать сразу же.