Ризотто с шалфеем и сыром

Как приготовить ризотто с шалфеем и сыром:

1. В небольшой кастрюльке на среднем огне разогреть бульон до горячего состояния, но не доводить до кипения. Оставить бульон на минимальном огне.

2. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать порей и чеснок, жарить, помешивая, около 3 минут.

3. Ввести в сотейник рис и 1/4 ч. ложки соли, готовить, помешивая, около 1 минуты. Залить рис вином, готовить, помешивая, пару минут.

4. Начиная с этого момента нужно вводить в сотейник по 1/2 стакана горячего бульона, хорошо перемешивая и давая полностью выпариться предыдущей порции бульона. На эту процедуру уйдет примерно 20 минут, рис в ризотто должен стать полностью мягким.

5. Добавить в рис рубленый шалфей, готовить ризотто еще пару минут. Снять сотейник с плиты, ввести в ризотто сыр.

6. Подавать ризотто в порционных тарелках, положить в каждую порцию по 1,5 ст. ложки ветчины. Посыпать ризотто черным молотым перцем и украсить листочками шалфея.