Лимонный чизкейк

Как приготовить чизкейк лимонный:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом круглую жаропрочную форму диаметром 20 см. Застелить форму пергаментом.

2. Растопить 4 ст. ложки сливочного масла, смешать с раскрошенным печеньем, выложить эту массу в подготовленную форму, утрамбовать в плотный корж. Поместить корж в холодильник для охлаждения.

3. Тем временем с лимонов снять цедру и отжать сок. Добавить рикотту, йогурт, яйца, крахмал и сахар,хорошо взбить.

4. Аккуратно выложить сырную массу в форму с коржом. Поместить в разогретую духовку на 40-45 минут.

5. Достать чизкейк лимонный из духовки, дать остыть, а затем провести ножом по бортикам, освободить пирог из формы и выложить на сервировочное блюдо. Украсить чизкейк лимонный лимонной цедрой и сахарной пудрой.