Картофельная запеканка с сыром фета

Как приготовить картофельную запеканку с сыром фета:

1. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить. Положить в кастрюлю картофель, варить до мягкого состояния, примерно 25 минут.

2. В дуршлаг положить листья шпината, а сверху выложить картофель и вылить на него воду (чтобы шпинат немного привял). Оставить стекать.

3. Картофель порезать ломтиками толщиной 0,5 см. Шпинат слегка отжать.

4. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева до высокой температуры.

5. В миске слегка взбить яйца с укропом и шниттом. Посолить, поперчить и добавить 1/2 стакана измельченного сыра.

6. В большой сковороде с жаропрочной ручкой разогреть сливочное и оливковое масла. Выложить картофель и шпинат, готовить, помешивая, примерно 1 минуту. Залить содержимое сковороды яйцами. Готовить, помешивая, на среднем огне около 1 минуты, затем готовить еще 2-3 минуты, но не мешая.

7. Посыпать содержимое сковороды оставшимся сыром и поместить в разогретую духовку под гриль, готовить картофельную запеканку с сыром пару минут, до образования золотистой корочки.

8. Подавать картофельную запеканку с сыром сразу же, посыпав укропом.