Салатные листья, спаржа, шпинат и китайская капуста готовятся методом стир-фрай с соусом карри.
Продукты (на 4 порции)
Спаржа - 1 пучок
Шпинат свежий, листья молодые - 240 г
Салат бок чой (шинкованный) - 1 кочан
Капуста китайская (шинкованная) - 1 кочан
Масло арахисовое или растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый (резаный кольцами) - 2 шт.
Молоко кокосовое - 1,75 стакана
Паста карри красная - 2 ст. л.
Листья лайма - 3 шт.
Кинза свежая (рубленая) для сервировки
Рис вареный на гарнир
Как приготовить овощи под соусом карри:
1. Вок или другую большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать маслом. Выложить на разогретую сковороду лук и спаржу, жарить на сильном огне 1-2 минуты.
2. Налить в сковороду кокосовое молоко, добавить пасту карри и листья лайма, помешивая, довести до кипения.
3. Выложить в сковороду шпинат, бок чой и китайскую капусту, готовить, помешивая, 2-3 минуты, до увядания зелени. Затем добавить кинзу, перемешать. Овощи под соусом карри готовы.
4. Подавать овощи под соусом карри с рисом.
Рецепт: Овощи под соусом карри. Как приготовить Овощи под соусом карри?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Булгур с овощами 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Спаржа, жаренная с грибами 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых