Была в гостях у сестры, она приготовила эти овощи (кстати, постные) - м-м-м, я съела половину салатника, думаю и вам понравится!
Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Кабачки - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Перец красный болгарский (небольшой) - 1 шт.
Лук репчатый (как вариант - красный) - 1 шт.
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Уксус 9% - 1,5 ст. л.
Оливковое масло
1. Чистим все ингредиенты, режем полукольцами.
2. Начинаем обжарку с кабачков, готовые выкладываем в большой салатник. После баклажаны обжариваем с луком и так же отправляем в миску к кабачкам. В последнюю очередь жарим морковь и перец. Не забываем, что овощи должны быть аль-денте, иначе будет овощная икра.
3. Далее все отправляем в один салатник, режем зелень, чеснок и добавляем ко всем овощам.
4. Смешиваем масло и уксус в пропорции 1:1 и заправляем наши овощи, солим, перчим. Даем постоять немного, и можно подавать к столу!!!
Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощи al dente. Как приготовить Овощи al dente?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Булгур с овощами 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки тушеные 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковное песочное печенье 
Морковь, запечённая с пряным... 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского...