Закуска из слабосолёной сёмги

1. Рис отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем.

2. Разбиваем яйцо, даём части белка стечь, а желток с остальной частью белка взбиваем венчиком. Я удалил часть белка, чтобы омлет получился более жёлтый, и в итоге был хороший контраст.

3. Черри разрезаем на четвертинки, вырезаем семена и нарезаем мякоть кубиком, примерно по 4-5 мм.

4. Таким же кубиком нарезаем сёмгу, лук порей, омлет.

5. Лимон разрезаем вдоль пополам, извлекаем мякоть, очищаем от всего лишнего. Края лимона смачиваем водой и обваливаем в рубленный укроп.

6. Соус цезарь можно купить, можно сделать самим. Вариантов его много, я дам сейчас один из них. В стакан для погружного блендера закладываем 2 ч.л. каперсов, 15 г филе сельди с/с, 1 зубок чеснока, 1 ст. л. натертого пармезана, 2 ст.л. майонеза легкого и 2 ст.л. жирных сливок. Пробиваем всё до однородности. Если мало соли, то добавить сельди.

7. Заправляем нашу закуску соусом, укладываем в половинки лимонов, посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!