рецепт

Свинина в кисло-сладком соусе

 2 порции

Этот рецепт - свинина в кисло-сладком соусе – основан на быстрой термической обработке продуктов, что традиционно для китайской кулинарии.

Продукты (на 2 порции)
свинина 500г
пикули 250г
чеснок 2дольки
уксус 2-3ст. ложки
сахар 2ст. ложки
зелень 2-3ст. ложки
крахмал маисовый 1ч. ложка
мука 3ст. ложки
яйца 2шт.
соль 1ч. ложка
перец 0.5ч. ложки
вода 4ст. ложки
масло растительное  по вкусу

Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли, перца замесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле. Во фритюр не следует одновременно закладывать большое количество кусков мяса. После жаренья куски мяса выложить на сито и дать им обсохнуть.

Как приготовить кисло-сладкий соус для свинины: для приготовления соуса нужно взять 2 ст. ложки растительного масла, разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец.

Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подается свинина в кисло-сладком соусе с рисом или макаронными изделиями.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина в кисло-сладком соусе. Как приготовить Свинина в кисло-сладком соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Азиатская кухня Китайская кухня
Блюда из пикулей

Тема › Сокровища наций

15 спасибо 7 3
Евгеша Четверг, 13 Мая 2010 г. 14:40 #

Любимый соус к свинине - сметана, советую рецепт-Бефстроганов из свинины

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 05 Июня 2010 г. 23:00 #

Замечательный рецепт с фотографией от Meryl свинина в кисло-сладком соусе

   
цитировать
Вита Суббота, 05 Июня 2010 г. 23:03 #

Очень хороший рецепт. Свинину-то я конечно пожарю, а вот кисло-сладкий соус для свинины по-китайски не делала, спасибо за подсказку

   
цитировать
Zlata Суббота, 26 Июня 2010 г. 22:00 #

Китайский кисло-сладкий соус кисло-сладкий соус, рецепт

   
цитировать
Рона Вторник, 04 Января 2011 г. 10:49 #

Честно говоря уксус в этом рецепте лишний. Я одну ложку добавила и то глаза невыносимо щипет и соус на вкус не очень приятный. Хотя, возможно так и должно быть. Авору рецепта огромное спасибо)

   
цитировать
Лена Суббота, 29 Сентября 2012 г. 15:57 #

Как дальневосточница могу подтвердить, что ваш рецепт правильный! Блюдо это должно внешне напоминать горку хрустящего хвороста, политого соусом. Кусочки должны хрустеть. А мясо мы режем тонкими пластиками.

   
цитировать
Слава Суббота, 20 Июня 2015 г. 19:17 #

Я сам с ДВ и знаю, что китайцы мясо перед жаркой соединяют с большим количеством кукурузного крахмала (200гр.), немного холодной воды, чтобы получилась масса как густая сметана потом жарят. И в соус добавляют рисовое вино, рисовый уксус, кунжутное масло и конечно же корень имбиря, некоторые китайцы добавляют в соус сок (ананасовый, апельсиновый).

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(117)