Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена, выдерживают в холодной подсоленной воде 4—5 минут; затем баклажаны откидывают па сито, вынутую из них сердцевину рубят, смешивают с мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле. Полученной массой фаршируют баклажаны, укладывают их в посуду, добавляют нарезанные помидоры, холодную воду и тушат на слабом огне до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
зелень петрушки
50
г
помидоры
50
г
чеснок
10
г
соль
по вкусу
баклажаны
250
г
масло растительное
30
г
специи
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Балажаны с чесноком. Как приготовить Балажаны с чесноком?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Отварные баклажаны с сыром и...