Специи - по вкусу (я брала сушеный базилик, белый молотый перец, хрен сушеный молотый, сычуанский перец)
Оливковое масло для жарки - 2-3 ст.л. (только для придания аромата)
Зелень (лучше кинза, но в оригинале петрушка)
Пошаговый фото рецептШорба хумус (алжирский суп из нута)
Нут положить в кастрюлю, залить большим количеством воды и оставить минимум на 12 часов.
Нут промыть, залить водой примерно на 5 см выше, добавить 1 ст.л. соли и немного растительного масла и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь до небольшого, накрыть крышкой и варить практически до готовности.
Готовность – при сжимании пальцами нут относительно мягкий и разваливается пополам.
В сковороду добавить оливковое масло, выложить нарезанное мясо (куски с костями, не очень мелкие), средне нарезанный лук, морковь соломкой, помидор, рубленый чеснок, хариссу (острый перец), куркуму, немного соли и специй.
Обжаривать (фактически тушить) примерно 10-15 минут.
Выложить мясо в кастрюлю для супа, добавить примерно 0,5 стакана воды, выложить нут (предварительно слить с него воду), на большом огне потушить минут 5, чтобы нут “пропитался” мясо-овощным соусом.
Добавить воды (я добавляла до метки 4 литра, суп должен быть относительно густой) и варить до готовности мяса. В процессе добавлять соль по вкусу.
Когда мясо готово, добавить корицу, томатную пасту (я всегда кладу еще один кусочек сахара), тимьян, картошку и варить еще около 15-20 минут.
Дать супу отстояться около часа и подавать с зеленью (и сметаной).
Рецепт: Шорба хумус (алжирский суп из нута). Как приготовить Шорба хумус (алжирский суп из нута)?
ну, на вкус и цвет сами понимаете=)) наши борщи в Африке тоже не все жалуют
Fran
Классный суп спасибо за идею познакомиться с нутом) до сих пор все внимание - красной чечевице) что-то перекликается - шорба, шурпа... но ничего сложного, хоть суп и алжирский,кажется экзотикой) все доступно, но каюсь, поленилась искать хариссу(
Классный суп спасибо за идею познакомиться с нутом) до сих пор все внимание - красной чечевице) что-то перекликается - шорба, шурпа... но ничего сложного, хоть суп и алжирский,кажется экзотикой) все доступно, но каюсь, поленилась искать хариссу(
На здоровье! рада, что понравилось! на самом деле я стараюсь вообще не класть хариссу, не люблю блюда из серии "вырви глаз", хотя свекровь готовит не очень остро.
А вот у алжирцев еще необычный суп с фрикадельками... постараюсь в ближайшее время заснять=))
Марина
Честно говоря этот рецепт взяла на пробу ради интереса и судя по составу продуктов особо не питала надежд о том что он мне понравится. Но решилась все таки, так как захотелось чего-то неординарного) На этапе готовки уже была разочарована, а именно после добавления корицы, совсем не понравился вкус и была готова уже, недоварив суп, его вылить, но всеже немного подумав решила доварить до конца. И в итоге я обалдела - это ооооочень вкусно!!!!! Боялась, что мужу не понравиться, но и он был удивлён вкусом. Так что на днях буду готовить повторно (первый раз готовила в 2015 году), так как вспомнила о том, что у меня сохранен рецептик необычного и вкусного супа)))) 😋😋😋
Честно говоря этот рецепт взяла на пробу ради интереса и судя по составу продуктов особо не питала надежд о том что он мне понравится. Но решилась все таки, так как захотелось чего-то неординарного) На этапе готовки уже была разочарована, а именно после добавления корицы, совсем не понравился вкус и была готова уже, недоварив суп, его вылить, но всеже немного подумав решила доварить до конца. И в итоге я обалдела - это ооооочень вкусно!!!!! Боялась, что мужу не понравиться, но и он был удивлён вкусом. Так что на днях буду готовить повторно (первый раз готовила в 2015 году), так как вспомнила о том, что у меня сохранен рецептик необычного и вкусного супа)))) 😋😋😋😋😋
огромное спасибо за отзыв!! рада, что пришлось вам по вкусу и прижилось дома! готовьте на здоровье!!
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Лагман с говядиной 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Нут, жаренный со специями, на... 
Овощное рагу с нутом 
Тушеная курица с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Хумус по-еврейски 
ну, на вкус и цвет сами понимаете=)) наши борщи в Африке тоже не все жалуют 
спасибо за идею познакомиться с нутом) до сих пор все внимание - красной чечевице) что-то перекликается - шорба, шурпа... но ничего сложного, хоть суп и алжирский,кажется экзотикой) все доступно, но каюсь, поленилась искать хариссу(