Салат с брокколи а-ля Нисуаз

Подготавливаем продукты для салата из брокколи. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем. Брокколи разбираем на соцветия и нарезаем. Лук очищаем и нарезаем соломкой, перец очищаем от семян и нарезаем полосками. Маслины и оливки разрезаем вдоль на две части. Зеленый лук (1 перо) нарезаем крупно.

Делаем заправку для салата из брокколи. Для этого горчицу смешиваем с соком половинки лимона.

Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем с оливковым маслом.

Брокколи кладем в дуршлаг и обдаем кипятком - это позволит сохранить в ней максимум полезных элементов. Выкладываем брокколи в заправку.

Добавляем картофель.

Затем добавляем маслины и оливки.

Добавляем лук и перец.

Перемешиваем.

На тарелку выкладываем, чередуя цвета, салатные листья. На них горкой - заправленный салат.

Украшаем салат из брокколи соломкой перца, маслинами и перышком зеленого лука.

Салат из брокколи готов. Приятного аппетита!