рецепт с фото пошаговый

Фасоль с мясными котлетами

Фото к рецепту: Фасоль с мясными котлетами
 4 порции
 ZNAIKA   14.01.15

Белая и стручковая фасоль подается с котлетами из свинины.

Продукты (на 4 порции)
Фасоль белая сушеная - 400 г
Фасоль стручковая - 800 г
Свинина нежирная (резаная кусочками) - 200 г
Бекон копченый (резаный кубиками) - 50 г
Лавровый лист - 1 шт.
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Хлебные крошки свежие - 60 г
Паприка молотая - 30 г
Масло сливочное - 20 г
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Крахмал кукурузный - 30 г
Морковь (резаная соломкой) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептФасоль с мясными котлетами
Фото приготовления рецепта: Фасоль с мясными котлетами - шаг №1

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть и осушить. Выложить фасоль в большую кастрюлю, залить 1,2 л воды, добавить лавровый лист, довести до кипения, варить на медленном огне около 1 часа, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с мясными котлетами - шаг №2

2. Стручковую фасоль порезать по диагонали мелкими кусочками и бланшировать в воде в течение 10 минут. Осушить фасоль, воду зарезервировать.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с мясными котлетами - шаг №3

3. В чашу кухонного процессора положить свинину, бекон и лук, измельчить до однородного состояния. Добавить хлебные крошки, соль и перец по вкусу, перемешать.

4. Из получившегося фарша сформировать 30 небольших шариков. Паприку насыпать на плоскую тарелку, обвалять в паприке мясные шарики, раздавить, чтобы получились плоские котлетки.

5. В большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить котлеты, готовить на медленном огне до коричневого цвета со всех сторон. Переложить котлеты на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с мясными котлетами - шаг №4

6. Белую фасоль осушить, а воду, в которой она варилась, смешать с зарезервированной водой, в которой варилась стручковая фасоль. В общей сложности понадобится 500 г фасолевого бульона, если его получилось меньше, то нужно добавить воды.

7. Налить фасолевый бульон в глубокую сковороду, насыпать мускатный орех и соль, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с мясными котлетами - шаг №5

8. Крахмал развести в 60 г воды, ввести эту пасту в сковороду с бульоном, готовить соус, помешивая, до загустения.

9. В жаропрочную сервировочную посуду налить немного соуса, выложить всю фасоль, сверху выложить котлеты, а на них морковную соломку. Подогреть блюдо в духовке, затем полить оставшимся соусом и подавать сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фасоль с мясными котлетами. Как приготовить Фасоль с мясными котлетами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКотлетыКотлеты из свинины
Мясные блюдаСвинина

Блюда из фасолиФасоль с мясом Фасоль стручковая
1 спасибо 1867 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)