рецепт с фото пошаговый

Жареная курица с картофелем и грушами

Фото к рецепту: Жареная курица с картофелем и грушами
 ZNAIKA   12.01.15

Курица, запеченная с картофелем, подается с тушеными грушами под ванильным сиропом.

Продукты
Куриная тушка - 1,2 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Мелисса свежая - 1 пучок
Картофель - 800 г
Бекон копченый (резаный кубиками) - 100 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное для смазывания
Мелисса для сервировки
*
Для сервировки:
Груши красные - 1 кг
Ваниль - 1 стручок
Сахар - 45 г
Вино красное сухое - 1 ч. л.
Крахмал картофельный - 45 г

1. Груши почистить, хвостики оставить.

2. Выставить груши в большую кастрюлю. Ванильный стручок разрезать пополам и положить в кастрюлю с грушами, туда же насыпать сахар (фото 2) и добавить воды, чтобы ее уровень лишь покрывал груши. Довести массу до кипения.

3. Уменьшить под кастрюлей огонь, накрыть кастрюлю и готовить груши около 2 часов.

4. Проверить груши ножом, они должны быть абсолютно мягкими. Аккуратно перенести груши в глубокую сервировочную миску, чтобы они стояли хвостиками вверх.

5. От общего количества сиропа отобрать 500 г и налить в другую, чистую кастрюлю, довести до кипения.

6. Картофельный крахмал развести в 90 г холодной воды до пастообразного состояния. Вылить эту пасту в кастрюлю с кипящим сиропом. Готовить, помешивая, до загустения, затем снять кастрюлю с плиты. Полить этим соусом груши, охладить.

7. Глубокую керамическую жаровню замочить в холодной воде на 15 минут. Затем протереть внутри и смазать сливочным маслом.

8. Начинить куриную тушку целой луковицей и мелиссой. Посыпать курицу солью и перцем.

9. Поместить куриную тушку в жаровню (форму для запекания), накрыть крышкой и поместить в холодную духовку. Включить духовку для разогрева до 240 градусов. Готовить 30 минут.

10. Тем временем оставшийся лук порубить. Картофель порезать ломтиками (кружочками), посыпать солью и перцем.

11. Достать жаровню из духовки, вокруг курицы выложить нарезанный картофель, сверху посыпать резаным беконом и рубленым луком.

12. Накрыть жаровню крышкой и снова поставить в духовку на 60 минут. Убрать крышку и готовить курицу еще 10 минут, до золотисто-коричневого цвета.

13. Переложить курицу на сервировочное блюдо, рядом выложить картофель. Посыпать листьями мелиссы. Подавать курицу с грушами.

Пошаговый фото рецептЖареная курица с картофелем и грушами
Фото приготовления рецепта: Жареная курица с картофелем и грушами - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Жареная курица с картофелем и грушами - шаг №2

Груши с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Жареная курица с картофелем и грушами - шаг №3

Груши, тушенные в сахарном сиропе.

Фото приготовления рецепта: Жареная курица с картофелем и грушами - шаг №4

Курица с луком и мелиссой, перед запеканием.

Фото приготовления рецепта: Жареная курица с картофелем и грушами - шаг №5

Нарезанный картофель.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная курица с картофелем и грушами. Как приготовить Жареная курица с картофелем и грушами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
На праздничный стол
В духовке
Блюда из груши Блюда из картофеля Блюда из курицыКурица жареная Курица запеченная

Тема › Курица - любовь моя

3 спасибо 4072 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)