Вымыть утку, ошпарить кипятком, затем ополоснуть холодной водой и промокнуть. Натереть внутреннюю полость солью.
Налить в жаровню воду. В тонкую ткань завернуть красный рис, лук, имбирь, семена аниса и положить в жаровню. Довести до кипения воду и, когда она окрасится в красный цвет, вынуть пакет с приправами. Положить утку. Добавить кусковой сахар, соль и вино. Уменьшить огонь и тушить утку около двух часов, пока не останется 200 мл жидкости.
Продолжать жарить, зачерпывая подливу и поливая утку. Когда останется лишь 100 мл подливы, вынуть утку, слить с нее жидкость и остудить.
К подаче на стол нарезать кусочками.
Продукты (на 2 порции)
утка
1.5
кг
рис красный
25
г
соль
15
г
сахар-рафинад прессованный
75
г
пиво
50
мл
лук-порей
20
г
анис
5
г
вода
2
л
Рецепт: Вареная утка. Как приготовить Вареная утка?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Цыпленок-плакия 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Японский десерт "Моти" 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Битые огурцы по-китайски 
Китайский томатный суп с яйцами 
Китайские слоеные лепешки с... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка тушеная 
Утка, запеченная в фольге 
Плов с уткой 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Бездрожжевые ржаные булочки на пиве 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Курица "Пьяная" 
Пивные блинчики 
а от утки с вином плохо небудет