Борщ постный с фасолью "Бабулина радость"

Как приготовить постный борщ с фасолью:

Фасоль помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Оставить на 2-3 часа. Слить воду, залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести фасоль до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до полуготовности, около 60 минут.

Очистить, помыть картофель. Нарезать кубиками.

К фасоли выложить картофель, варить 15-20 минут.

Морковь и лук очистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой.

Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой.

Капусту нарезать соломкой.

Сковороду разогреть, налить растительное масло. В горячее масло выложить свеклу. Тушить свеклу на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой (или использовать нарезанный замороженный перец).

Очистить чеснок, раздавить в чесночнице. Зелень помыть, мелко нарезать.

Выложить свеклу в кастрюлю.

Сковороду разогреть, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

В сковороду добавить томатную пасту или тертые помидоры. Тушить 2-3 минуты.

В кастрюлю выложить зажарку, капусту, сладкий перец. Варить постный борщ с фасолью 10 минут.

Добавить в кастрюлю чеснок, соль, перец, паприку, зелень. Перемешать, накрыть крышкой, снять постный борщ с фасолью с огня. Дать настояться 10-15 минут.

Борщ постный с фасолью "Бабулина радость" готов. Подавать можно со сметаной.
Приятного аппетита!